Les muffins sont l’une des gourmandises les plus faciles à faire. On peut les personnaliser de 1000 façons selon notre souhait et les préparer à la dernière minute.
C’est aussi une préparation qui peut être réalisée avec les enfants pour commencer à les familiariser avec la cuisine et la pâtisserie !
Muffins au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser cette petite recette de muffins au chocolat à l'indice glycémique bas. En effet, on va utiliser du miel à la place du sucre classique et de la poudre de cacao non sucré. De quoi satisfaire nos envies gourmandes tout en évitant la surconsommation en sucre.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
0 minutes
Equipements nécessaires
- Un four
- Une spatule en bois
- Un bol
- Un moule à muffins ou bien des caissettes à muffins
Ingrédients
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de beurre demi-sel en pommade
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou bien jus de citron
- 2 oeufs
- 2 grande cuillères à soupe de miel
Pour le toping
- 50 g de fromage blanc
- Un peu d'extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand saladier, travaillez ensemble le beurre pommade et le miel jusqu'à l'obtention d'une petite crème,
- Ajoutez les œufs puis mélangez bien,
- Tamisez la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien,
- Pour finir, ajoutez la cuillère de vinaigre de cire et mélangez une dernière fois. La pâte va être légèrement compacte, ce n'est pas grave,
- À l'aide d'une cuillère, remplissez vos caissettes à muffins en fonction de la taille que vous souhaitez
- Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 °C entre 10 à 15 minutes chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Après la cuisson, laissez refroidir vos muffins avant de les garnir avec le fromage blanc mélangé avec l'extrait de vanille.
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