Muffins au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser cette petite recette de muffins au chocolat à l'indice glycémique bas. En effet, on va utiliser du miel à la place du sucre classique et de la poudre de cacao non sucré. De quoi satisfaire nos envies gourmandes tout en évitant la surconsommation en sucre.
Servings: 0 Pour 6 à 7 muffins
Equipment
- Un four
- Une spatule en bois
- Un bol
- Un moule à muffins ou bien des caissettes à muffins
Ingrédients
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de beurre demi-sel en pommade
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou bien jus de citron
- 2 oeufs
- 2 grande cuillères à soupe de miel
Pour le toping
- 50 g de fromage blanc
- Un peu d'extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand saladier, travaillez ensemble le beurre pommade et le miel jusqu'à l'obtention d'une petite crème,
- Ajoutez les œufs puis mélangez bien,
- Tamisez la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien,
- Pour finir, ajoutez la cuillère de vinaigre de cire et mélangez une dernière fois. La pâte va être légèrement compacte, ce n'est pas grave,
- À l'aide d'une cuillère, remplissez vos caissettes à muffins en fonction de la taille que vous souhaitez
- Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 °C entre 10 à 15 minutes chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Après la cuisson, laissez refroidir vos muffins avant de les garnir avec le fromage blanc mélangé avec l'extrait de vanille.