Comment faire une tarte avec des feuilles de brick?

• Commencez par laver et éplucher les carottes puis à l'aide d'un économe réalisez des tagliatelles en les coupant dans le sens de la longueur,
• Lavez et séparez les branches du brocoli,
• Faites cuire les deux légumes à la vapeur de préférence sinon vous pouvez le faire dans un grand volume d'eau. Il faut compter 5 minutes pour les tagliatelles de carottes et 15 minutes pour les brocolis. Après la cuisson, veillez à bien égoutter les deux légumes,

On prepare la béchamel

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine,
• Faites cuire le mélange environ 4 à 5 minutes sans cesser de remuer,
• Ajoutez le lait en plusieurs fois tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour enlever les grumeaux,
• Continuer la cuisson sur feu doux environ 5 à 6 minutes pour faire épaissir la béchamel,
• Votre sauce béchamel ne doit être ni trop épaisse ni trop fluide. Plus vous continuer la cuisson plus votre béchamel sera épaisse,

  À ce stade, allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés,

Le montage

• Huilez bien une feuille de brick puis positionnez-la sur un moule à tarte ou bien à manqué. Huilez la deuxième puis posez-la sur la première et ainsi de suite jusqu'à la sixième feuille,
  
• Disposez les tagliatelles de carottes sur les feuilles de brick puis ajouter le brocoli,
  
• Arrosez avec la béchamel puis terminez avec une généreuse quantité de parmesan,
• Enfournez environ 30 minutes. Vos feuilles de brick doivent être bien dorée à la sortie du four.
• Dégustez votre tarte encore chaude avec une salade verte et une vinaigrette maison.