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La sardine est un petit poisson riche en protéines, en acides gras et en minéraux. C’est un poisson qui présente l’avantage d’être bon et économique. Il se cuisine de 1000 manières et a été le premier poisson mis en conserve en 1810 en France. Cela date!
Je vous pose cette question qui doit parler à de nombreuses personnes : Qui n’a jamais était très content de trouver une boite de sardine au fond d’un placard, les soirs où il n’y plus rien à manger à la maison? 😉 .
Sardine marinée à la marocaine
Notes
Ingrédients
- 8 sardines à raison de 4 par personne
- Une petite botte de persil hachée très finement
- 4 gousses d'ail écrasées
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à café bombé de cumin
- 1 cuillère à café rase de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment fort ou bien doux selon votre goût
- Du sel selon votre goût
- Un bon filet d'huile végétale
Instructions
On prépare la marinade
- Dans un grand saladier, mélangez le persil haché finement, l'ail écrasé, le jus de citron, le cumin, le paprika, le piment et éventuellement du sel. Réservez,
On prépare les sardines
- Lavez, grattez et videz les sardines sauf si votre poissonnier vous les a préparés,
On mélange
Mélangez les sardines avec la marinade et farcissez-les avec l’excédent,
- Versez un filet d'huile végétale dans un plat allant au four, puis disposez les sardines l'une à côté de l'autre. Couvrez avec le restant de la marinade et enfournez à 180 degrés environ 20 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Après la cuisson arrosez avec le jus d'un citron.
- A déguster avec des légumes cuits à la vapeur ou bien une recette de carottes ou aubergines à la marocaine.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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