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La saison d’hiver s’accompagne souvent avec de bonnes soupes et de veloutés fait maison. C’est sain et c’est réconfortant, d’autant plus que cela nous permet de consommer de nombreux légumes de manière agréable.
J’ai tiré cette recette du livre « une journée dans mon assiette Vegan » de Lloyd Lang. Je publie mon avis complet ce vendredi sur ce livre. Sinon vous pouvez vous le procurer tout de suite en cliquant sur la couverture ci-dessous.
Velouté de carottes au curry
Je vous propose de réaliser cette recette de velouté vegan à base de carottes, de patates douces et de lait de coco. Tirée du livre " Une journée dans mon assiette vegan" de la youtubeuse Lloyd Lang, cette recette est parfumée grâce à l'ajout du curry et est riche en bêtacarotène.
Notes
Vous pouvez utiliser cette recette comme base et changer de légumes en fonction de votre goût et de la saison,
J'ai saupoudré mon velouté avec des graines de chia, vous pouvez également saupoudrer avec des graines de courge, des graines sésame, des graines de lin...
Ce velouté peut être dégusté chaud comme froid, en fonction des saisons.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de carottes
- 150 g de patates douce
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de curry
- 40 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de lait de coco
Instructions
- Commencez par éplucher les carottes et la patate douce,
- Lavez-les puis coupez le tout en petit cubes,
- Pelez et émincez l'oignon,
- Dans un faitout, faites revenir pendant 5 minutes, les légumes et l'oignon dans un peu d'eau ou bien d'huile d'olive,
- Saupoudrez de curry, ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Mélangez et laissez cuire 15 minutes,
- Après 15 minutes environ, les légumes doivent être tendres. Hors du feu, ajoutez le lait de coco puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou bien un blender.
- Vous allez obtenir un velouté bien crémeux,
- Avant de servir, décorez avec une cuillère à soupe de lait de coco et saupoudrez avec des graines de votre choix pour ajouter du croquant.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
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oui au bon velouté par ces derniers jours d’hiver… merci
C’est tellement réconfortant ?
On trouve nos idées ici et là. Eh oui cela se mange, pas de gaspillage chez nous ^^