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Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et pour éviter tout stress de dernier moment, je vous propose une série de recettes faciles et rapides à faire.
De l’apéritif au dessert, vous allez avoir l’embarras du choix.
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser cette recette tirée du livre Tout Cru! . Une soupe de carottes crues.
La recette est très simple à faire, vous pouvez la déguster tel quel dans des bols, vous pouvez la servir dans des verrines pour l’apéritif ou bien en entrée, en l’accompagnant d’une petite touche de crème, de crevettes persillées ou bien marinées. Une multitude d’option s’offre à vous grâce à cette recette de base très prisée chez les personnes adeptes du tout cru!
Let’s go!
Ingrédients
Pour 4 bols de soupe ou bien une vingtaine de petites verrines:
- 6 carottes de taille moyenne
- 1 tout petit oignon ( attention si votre oignon est fort, utilisez uniquement la moitié pour éviter un goût trop prononcé )
- 300 ml de lait de soja ou bien le lait végétal de votre choix, pour ma part j’ai utilisé le lait d’amande
- 300 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre ou l’aneth
- Un peu de noix de muscade ou de curry ou de cumin
- Du sel et du poivre
- Une gousse d’ail ( facultatif)
Durée
Il faut compter 15 minutes pour tout préparer.
Difficultés
La recette est facile à faire, aucune difficulté en particulier.
Idée recette verrine pour Noël
Instructions
- Lavez et nettoyez les carottes et l’oignon,
- Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le mixeur avec, si vous le souhaitez, la gousse d’ail,
- Mixez pendant quelques minutes, raclez de temps en temps si votre mixeur tourne dans le vide,
- Ajoutez l’eau, le lait, le cube de bouillon de légumes, l’herbe de votre choix
- Mixez bien de nouveau jusqu’à l’obtention d’une bonne consistance, salez et poivrez selon votre souhait.
- Parfumez avec de la noix de muscade râpée ou du cumin ou du curry selon votre souhait
- Servir dans des bols ou bien dans des verrines
- Décorez avec des feuilles de coriandre et dégustez
Recette en vidéo :
Soupe de carotte
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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