Le repas du soir est le moment convivial par excellence après une journée au travail ou bien à l’école.
Allez on se motive, on oublie la fatigue et les tracas de la journée. Place à la préparation d’un plat équilibré et délicieux pour toute la famille.
Je vous propose de réaliser cette recette végétarienne et sans gluten tirée du livre de Salma Hage : La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. Elle est facile à faire et réunie plusieurs aliments sains pour notre corps.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 120 g de quinoa rouge ou mélangé, rincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons émincés finement
- 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés ( j’ai utilisé un rouge)
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 4 poivrons rouges épépinés et coupés en dés
- Une poignée de persil frais pour la décoration
- Du sel et du poivre selon votre goût
Pour la sauce:
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 100 g de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de Sept-épice ( j’ai utilisé le mélange de 4 épices pour pain à épice)
- Du sel et du poivre
Durée
Il faut compter 20 minutes pour tout préparer puis 30 à 35 minutes pour la cuisson.
Difficultés
La recette est facile à réaliser, aucune difficulté en particulier.
Instructions
Préparation de la farce :
- Commencez par cuire le quinoa dans 25 cl d’eau pendant 12 minutes jusqu’à évaporation du liquide et qu’il soit tendre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poivron coupés en dés et faites-les dorer quelques minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Salez et poivrez.
Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis mettre l’oignon émincé à dorer.
- Ajoutez le concentré de tomate et 80 cl d’eau. Laissez bouillir 10 minutes, puis ajoutez les épices, salez et poivrez.
Montage :
- Verser la sauce dans un plat qui va au four.
- Farcir les moitiés de poivrons et les transférer dans le plat à four.
- S’il reste de la farce, l’incorporer à la sauce tomate pour l’épaissir.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés et faire cuire entre 30 à 35 minutes.
- A la sortie du four parsemer avec du persil et servir avec une salade verte 😉
La recette en vidéo
Hello à tous,
Une #idée de #repas "végétarien pour ce #soir?
Détail de la recette 👉 https://t.co/N1j6MUPofe
Belle fin de journée à tous et bon #weekend pic.twitter.com/18WqhWQlEo— Cuisinetest (@Cuisine_test) October 26, 2018
Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage
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Bonjour ma belle!
mmm..
ça fait trop envie!
Merci pour la recette en plus ça a l air trop délicieux:
Bisous
C’est un plaisir,
En effet c’est très bon et reste léger pour le soir ^^
Merci pour ta fidélité, c’est toujours un plaisir de te lire