Le repas du soir est le moment convivial par excellence après une journée au travail ou bien à l’école.

Allez on se motive, on oublie la fatigue et les tracas de la journée. Place à la préparation d’un plat équilibré et délicieux pour toute la famille.

Je vous propose de réaliser cette recette végétarienne et sans gluten tirée du livre de Salma Hage : La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. Elle est facile à faire et réunie plusieurs aliments sains pour notre corps.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 120 g de quinoa rouge ou mélangé, rincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons émincés finement
• 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés ( j’ai utilisé un rouge)
• 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 4 poivrons rouges épépinés et coupés en dés
• Une poignée de persil frais pour la décoration
• Du sel et du poivre selon votre goût

Pour la sauce:

• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 100 g de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de Sept-épice ( j’ai utilisé le mélange de 4 épices pour pain à épice)
• Du sel et du poivre

Durée

Il faut compter 20 minutes pour tout préparer puis 30 à 35 minutes pour la cuisson.

Difficultés

La recette est facile à réaliser, aucune difficulté en particulier.

Instructions

Préparation de la farce :

• Commencez par cuire le quinoa dans 25 cl d’eau pendant 12 minutes jusqu’à évaporation du liquide et qu’il soit tendre.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poivron coupés en dés et faites-les dorer quelques minutes.
• Ajoutez les pois chiches, le cumin et prolongez la cuisson 5 minutes.
• Salez et poivrez.

Préparation de la sauce :

• Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis mettre l’oignon émincé à dorer.
• Ajoutez le concentré de tomate et 80 cl d’eau. Laissez bouillir 10 minutes, puis ajoutez les épices, salez et poivrez.

Montage :

• Verser la sauce dans un plat qui va au four.
• Farcir les moitiés de poivrons et les transférer dans le plat à four.
• S’il reste de la farce, l’incorporer à la sauce tomate pour l’épaissir.
• Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés et faire cuire entre 30 à 35 minutes.
• A la sortie du four parsemer avec du persil et servir avec une salade verte 😉

La recette en vidéo

Hello à tous,

Une #idée de #repas "végétarien pour ce #soir?

Détail de la recette ? https://t.co/N1j6MUPofe
Belle fin de journée à tous et bon #weekend pic.twitter.com/18WqhWQlEo

— Cuisinetest (@Cuisine_test) October 26, 2018

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Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage

Type de plat Plat d'accompagnement

Cuisine Française, Healthy

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loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublié d’ajouter ma petite touche orientale!