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Idée dîner : Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage

    Le repas du soir est le moment convivial par excellence après une journée au travail ou bien à l’école.

    Allez on se motive, on oublie la fatigue et les tracas de la journée. Place à la préparation d’un plat équilibré et délicieux pour toute la famille.

    Je vous propose de réaliser cette recette végétarienne et sans gluten tirée du livre de Salma Hage : La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. Elle est facile à faire et réunie plusieurs aliments sains pour notre corps.

    Ingrédients

    Pour 4 personnes:

    • 120 g de quinoa rouge ou mélangé, rincé
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 2 oignons émincés finement
    • 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés ( j’ai utilisé un rouge)
    • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 4 poivrons rouges épépinés et coupés en deux
    • Une poignée de persil frais pour la décoration
    • Du sel et du poivre selon votre goût

    Pour la sauce:

    • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon émincé
    • 100 g de concentré de tomate
    • 1 cuillère à café de Sept-épice ( j’ai utilisé le mélange de 4 épices pour pain à épice)
    • Du sel et du poivre

    Durée

    Il faut compter 20 minutes pour tout préparer puis 30 à 35 minutes pour la cuisson.

    Difficultés

    La recette est facile à réaliser, aucune difficulté en particulier.

    Instructions

    Préparation de la farce :

    • Commencez par cuire le quinoa dans 25 cl d’eau pendant 12 minutes jusqu’à évaporation du liquide et qu’il soit tendre.
    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poivron coupés en dés et faites-les dorer quelques minutes.
    • Ajoutez les pois chiches, le cumin et prolongez la cuisson 5 minutes.
    • Salez et poivrez.

    Préparation de la sauce :

    • Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis mettre l’oignon émincé à dorer.
    • Ajoutez le concentré de tomate et 80 cl d’eau. Laissez bouillir 10 minutes, puis ajoutez les épices, salez et poivrez.

    Montage :

    • Verser la sauce dans un plat qui va au four.
    • Farcir les moitiés de poivrons et les transférer dans le plat à four.
    • S’il reste de la farce, l’incorporer à la sauce tomate pour l’épaissir.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés et faire cuire entre 30 à 35 minutes.
    • A la sortie du four parsemer avec du persil et servir avec une salade verte 😉

    La recette en vidéo

     

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    Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage

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    3 commentaires sur “Idée dîner : Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage”

      1. C’est un plaisir,
        En effet c’est très bon et reste léger pour le soir ^^
        Merci pour ta fidélité, c’est toujours un plaisir de te lire

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