Idée dîner : Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage

Le repas du soir est le moment convivial par excellence après une journée au travail ou bien à l’école.

Allez on se motive, on oublie la fatigue et les tracas de la journée. Place à la préparation d’un plat équilibré et délicieux pour toute la famille.

Je vous propose de réaliser cette recette végétarienne et sans gluten tirée du livre de Salma Hage : La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. Elle est facile à faire et réunie plusieurs aliments sains pour notre corps.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 120 g de quinoa rouge ou mélangé, rincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés finement
  • 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés ( j’ai utilisé un rouge)
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 poivrons rouges épépinés et coupés en dés
  • Une poignée de persil frais pour la décoration
  • Du sel et du poivre selon votre goût

Pour la sauce:

  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de Sept-épice ( j’ai utilisé le mélange de 4 épices pour pain à épice)
  • Du sel et du poivre

Durée

Il faut compter 20 minutes pour tout préparer puis 30 à 35 minutes pour la cuisson.

Difficultés

La recette est facile à réaliser, aucune difficulté en particulier.

Instructions

Préparation de la farce :

  • Commencez par cuire le quinoa dans 25 cl d’eau pendant 12 minutes jusqu’à évaporation du liquide et qu’il soit tendre.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poivron coupés en dés et faites-les dorer quelques minutes.
  • Ajoutez les pois chiches, le cumin et prolongez la cuisson 5 minutes.
  • Salez et poivrez.

Préparation de la sauce :

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis mettre l’oignon émincé à dorer.
  • Ajoutez le concentré de tomate et 80 cl d’eau. Laissez bouillir 10 minutes, puis ajoutez les épices, salez et poivrez.

Montage :

  • Verser la sauce dans un plat qui va au four.
  • Farcir les moitiés de poivrons et les transférer dans le plat à four.
  • S’il reste de la farce, l’incorporer à la sauce tomate pour l’épaissir.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés et faire cuire entre 30 à 35 minutes.
  • A la sortie du four parsemer avec du persil et servir avec une salade verte 😉

La recette en vidéo

Idées recettes

Auteur de l’article : loubna

2 commentaires sur “Idée dîner : Poivrons farcis au quinoa de Salma Hage

    Helena

    (26 octobre 2018 - 17 h 15 min)

    Bonjour ma belle!
    mmm..
    ça fait trop envie!
    Merci pour la recette en plus ça a l air trop délicieux:
    Bisous

      loubna

      (26 octobre 2018 - 19 h 17 min)

      C’est un plaisir,
      En effet c’est très bon et reste léger pour le soir ^^
      Merci pour ta fidélité, c’est toujours un plaisir de te lire

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