Bûche de Noel sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné

Le compte à rebours pour les fêtes de fin d’année à commencer ce weekend. Et qui dit fêtes dit forcément bûche de Noël! Il y en a de toutes les sortes, à la crème, au chocolat… Il y a aussi la version glacée. Chaque année, c’est la course à la plus belle et originale bûche […]

le miel pour remplacer le sucre

Par quoi remplacer le sucre raffiné dans les recettes?

Vous ne le savez peut être pas mais le sucre raffiné est présent dans presque tout ce qui est industriel. Et même dans des produits qu’on ne soupçonnerait même pas. C’est pour ça que quand on veut arrêter de consommer le sucre, la tâche peut s’avérer très difficile. Il faut décortiquer les étiquettes de chaque […]

Madeleine sans gluten et sans sucre raffiné

On le sait tous, il n’y a pas mieux que le fait maison. Mais par manque de temps, on se laisse facilement tenter par le tout prêt du super-marché. Notamment les madeleines ! Qui n’a jamais craqué sur les gros sachets bien exposés dans les rayons gâteaux ? Je plaide coupable, mais cette période est […]

Moelleux au chocolat et aux bananes sans gluten et sans sucre raffiné

Pour tester la farine de châtaigne Bio de la marque mon fournil, j’ai réalisé ce moelleux au chocolat et aux bananes sans gluten et sans sucre raffiné. Il est conseillé de mélanger cette farine au goût assez prononcé et à la texture dense, avec d’autres farines comme la farine de riz par exemple pour lui […]

[Astuce] – Comment éviter d’avoir des yaourts maison acides ?

Les yaourts Home Made sont très faciles à faire. On les obtiens grâce à la fermentation lactique du lait, soit en ajoutant un ferment acheté dans le commerce en sachet soit un yaourt. Cependant, il y a quelques règles de base à prendre en compte pour éviter d’avoir des yaourts acides ou  bien qui risque […]