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Quoi faire au barbecue ?

    Plat au barbecue @Guillaume Chueca

    Oui je sais, vous vous dites, on est en plein mois de septembre et c’est maintenant qu’elle nous sort un article pour nous donner des idĂ©es de quoi faire au barbecue !

    J’aurais pu comprendre cette exclamation seulement voilĂ . Le mois de juillet et le mois d’aout ont Ă©tĂ© placĂ©s sous le signe de la grisaille, du froid et de la pluie.

    Donc le barbecue est restĂ© sagement sous sa grande house hors de prix. Je lui ai mĂȘme fait mes adieux. Mais coup de bol, voilĂ  qu’un soleil Ă©clatant avec des tempĂ©ratures dignent des mois de juillet et d’aout font leur apparition. Ça nous a mĂȘme donnĂ© envie de sortir les transats. Alors, on compte bien profiter jusqu’aux derniers rayons de soleil et partager avec vous mes idĂ©es de recettes.

    Quoi faire au barbecue ?

    On peut tout cuire au barbecue ou presque.

    Que ça soit un barbecue au charbon, au pellet ou mĂȘme Ă©lectrique, le barbecue nous permet de rĂ©aliser de nombreuses recettes des plus basiques au plus Ă©laborĂ©s.

    Il y a bien sĂ»r les fameuses grillades de saucisses, merguez, cuisse de poulet, kefta, brochette de viande, brochette de lĂ©gumes et j’en passe.

    Mais il y a Ă©galement des plats qu’on peut cuire Ă  l’aide d’un barbecue. VoilĂ  une liste non exhaustive de tout ce que vous pouvez faire avec un barbecue.

    Avant de vous donner la liste, petit retour en enfance avec une recette qu’on peut dĂ©cliner Ă  l’infini : Le Tajine.

    Quand j’Ă©tais petite, ma grand-mĂšre mettait pleins d’ingrĂ©dients dans un plat Tajine en terre cuite, elle les saupoudrait avec un mĂ©lange d’Ă©pices et mettait le Tajine sur un petit barbecue Ă  charbon qui Ă©tait, lui aussi, fabriquĂ© en terre cuite.

    La cuisson se faisait tout doucement et durais environ 3 à 4 h. Elle lançait la cuisson généralement avant de nous préparer le petit déjeuner. Et dÚs 11 h 30, on commençait à lui tourner autours pour passer à table.

    Le Tajine en terre cuite peut aussi ĂȘtre utilisĂ© sur les barbecues d’aujourd’hui. Que ça soit au charbon, au pellet ou mĂȘme Ă©lectrique, ce qui va changer, c’est le goĂ»t.

    Liste de recette Ă  faire au barbecue

    • Du poisson : saumon, maquereaux, dorade… saupoudrez-les avec du gros sel avant de les mettre Ă  griller.
    • Des fruits de mer : crevettes, noix de Saint-Jacques… marinez-les Ă  l’avance, car ils auront tendance Ă  sĂ©cher lors de la cuisson.
    • Du poulet : entier ou en morceaux, marinez-le la veille pour lui permettre d’absorber toutes les saveurs des Ă©pices. Le rĂ©sultat est fabuleux.
    • Du camembert : vous ne le saviez pas ? Enveloppez le camembert entier dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium (je sais il faut arrĂȘter d’utiliser cette connerie, mais je n’ai pas encore trouvĂ© mieux) et mettez-le au barbecue jusqu’Ă  ce qu’il soit fondu. Faites un petit trou sur le dessus pour pouvoir tremper des petits morceaux de pain. C’est un rĂ©gal et ça devient presque addictif surtout si vous ĂȘtes un grand amateur de camembert.
    • Les patates douces : enveloppez-les dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium et faites-les cuire jusqu’Ă  ce qu’elle soit tendre. Un dĂ©lice !
    • Des brochettes de fois : voilĂ  une recette qui peut vous plaire Ă  trouver sur le blog de Plume & Prose 
    • Des pizzas : alors lĂ , si vous n’avez jamais essayĂ© de cuire vos pizzas au barbecue, il faut absolument remĂ©dier ça !

     

    Et vous, qu’elles sont vos recettes favorites cuites au barbecue ? Et vous ĂȘtes team barbecue au charbon, pellet ou Ă©lectrique ? Dites-nous tout dans les commentaires 😉


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    2 commentaires sur “Quoi faire au barbecue ?”

    1. Ű§Ù„ŰłÙ„Ű§Ù… Űčليكم و Ű±Ű­Ù…Ű© Ű§Ù„Ù„Ù‡ و ŰšŰ±ÙƒŰ§ŰȘه
      Encore un sublime article.
      Entre nous, j’aime le barbecue mĂȘme en hiver que ce soit au barbecue Ă©lectrique ou au Cobb tout simplement, je ne me lasse pas de ce dĂ©lice. Mille merci Loubna d’avoir partagĂ© ma recette de brochettes de foie, elles rappellent bien que la simplicitĂ© est toujours un dĂ©lice hihi

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