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Chimichurri sauce, facile, rapide, originale et délicieuse !

Chimichurri sauce

Le Chimichurri sauce (et non sauce Chimichuri) est une sauce piquante originaire de l’argentine et de l’Uruguay. Très populaire en Amérique du sud, c’est une sauce qui est beaucoup utilisée pour accompagner toute sorte de viande grillé.

La recette traditionnelle est faite avec du persil, de l’origan, de l’ail, de la ciboule, du piment rouge et de l’huile d’olive. Tous ses ingrédients sont coupés le plus finement possible ou idéalement pilés pour libérer toutes leur saveurs. Ensuite, on peut utiliser la sauce pour mariner les viande avant de les griller ou bien les arroser avec lors de la dégustation.

J’ai découvert cette sauce récemment et j’avoue que c’est un véritable régale. Elle est splendide avec toutes ses couleurs. Très riche en saveur et texture. C’est un véritable coup de foudre. Personnellement, je l’utilise beaucoup en vinaigrette. Elle rend un plat tout à fait banal tout à fait original par sa seule présence. Dernièrement, je l’ai mise sur des pommes de terre cuites à l’eau avec des œufs sur le plat (merci mon mari) et le plat a conquis tout le monde. Incroyable !

Découvrez la recette de Chimichurri sauce

Sauce chimichuri argentine
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Chimichurri sauce

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une Chimichurri sauce, un peu à ma façon. J'ai en effet profité de mon céleri branche qui pousse en abondance dans mon jardin pour remplacer le persil.
En ce qui concerne le vinaigre j'ai une préférence pour le vinaigre de cidre. En plus du piment rouge, j'aime ajouter un peu de poivron.
J'aime beaucoup ce légume et je trouve qu'il se marie très bien avec les grillades !
Type de plat Sauce
Cuisine Argentine
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
0 minutes
Portions 1 bol de sauce
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • Un bon couteau
  • Une planche à découper
  • Un bocal en verre

Ingrédients

  • 5 à 6 branches de céleri branche
  • 2 cuillère à soupe d'origan séché
  • 4 gousses d'ail
  • 3 ciboules
  • 1 piment rouge
  • 1 petit poivron rouge
  • 3 cuillères à café de mélange de poivre en grains ( rouge, noir et vert)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 12 cl d'huile d'olive
  • Du sel selon votre goût

Instructions

  • Commencez par bien laver le céleri branche, le piment et le poivron,
  • Hachez finement le céleri branche,
  • Coupez en tout petits cubes le poivron ainsi que le piment,
  • Pelez et coupez le plus finement possible les gousses d'ail,
  • Coupez l'extrémité des ciboules et coupez-les en fines rondelles jusqu'à la partie verte,
  • Dans un bol, réunissez tous les ingrédients : le céleri branche haché, le piment, le poivron et l'ail finement coupé, l'origan séché, les rondelles de ciboule, le poivre en grains, le sel et couvrez avec l'huile d'olive. Mélangez bien et votre sauce est prête.
  • Vous pouvez consommer cette sauce tout de suite après sa préparation. Pour ma part, je préfère la faire la veille, pour laisser les ingrédients macérer entre eux. Je la conserve dans un bocal qui se ferme hermétiquement et je la laisse reposer au frigo.
    J'utilise le poivre en grain car j'aime le croquer lors de la dégustation. Ça libère un goût en bouche qui est exceptionnel. Vous pouvez bien sûr le choisir en poudre !
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

 

Je profite de cette recette pour participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, valérie du blog 123Dégustez , a choisi comme ingrédient « Le poivre » pour être la vedette de ce mois.

Je vous invite à découvrir les recettes proposées par les autres participantes :

  1. Valérie du blog 123Dégustez avec  » Butternut en crumble au poivre rouge de Kampot « 
  2. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  » Moelleux au chocolat au poivre long de Java « 
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec  » Pilons de poulet marinés et pommes de terre au four au poivre de Kampot « 
  4. Soulef du blog Amour de cuisine avec  » Spaghetti Cacio e Pepe « 
  5. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec  » Mini baguettes au poivre et à l’ail « 
  6. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  » Tagliatelle au saumon au poivre de Kampot « 
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec  » Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses « 
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec  » Truffes au poivre mandarine du Népal « .
  9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec  » Coulants au chocolat noir au poivre Penja fumé « 
  10. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec  » Mango Curd au poivre de Setchuan « 
  11. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec  » Joue de boeuf au poivre vert « 
  12. Natalia du blog Sucre et épices avec  » Gambas au poivre de Sichuan et piments « 
  13. Assia du blog Gourmandise Assia avec  » Pomme de Terre Rattes Sautés au Poivre Kampot « 
  14. Michelle du blog Miechambo cuisine avec  » Salade de fruits exotiques aux éclats de poivre « 
  15. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec  » Nouilles sautées au gingembre et au poivre de Sansho « 
  16. Sofia du blog Plume et Prose avec  » Émincé de bœuf à la crème et poivre sauvage « 
  17. Gourmand et bio du blog Gourmand et Bio avec “ Bœuf sauté au poivre de sichuan ”
  18. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  » Blancs de pintade sauce au poivre vert « 
  19. Amal du blog La cuisine de AMAL avec  » Poulet sauté au poivre de Sichuan « 
  20. Loubna du blog Cuisine test avec ” Sauce Chimichurri aux trois poivres ”
  21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec  » Aiguillettes de canard au poivre vert « 
  22. Fabienne du blog Famoh avec  » Sauce crémeuse aux poivres « 
  23. Christine du blog Pause nature avec  » Croquettes de légumes aux 2 poivres « 

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15 commentaires sur “Chimichurri sauce, facile, rapide, originale et délicieuse !”

  1. Bonjour, avant de partir en Argentine, j’avais un peu de cette sauce dite piquante. Et bien en 3 semaines pas une seule fois cette sauce ne m’a piquée de L’Est Buenos Aires au Nord à Iguazú en passant par le Sud à El Calafate et l,Ouest à Salta, que ce soit dans les Restaurants ou sur les marchés nada

    1. Avec plaisir,
      Je n’avais pas de persil ( ingrédients de base de cette recette) et comme j’ai beaucoup de céleri branche dans mon jardin je me suis dit c’est le moment de l’utiliser 😉
      Belle journée à toi et à bientôt,

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