Chimichurri sauce
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une Chimichurri sauce, un peu à ma façon. J'ai en effet profité de mon céleri branche qui pousse en abondance dans mon jardin pour remplacer le persil. En ce qui concerne le vinaigre j'ai une préférence pour le vinaigre de cidre. En plus du piment rouge, j'aime ajouter un peu de poivron.J'aime beaucoup ce légume et je trouve qu'il se marie très bien avec les grillades !
Servings: 1 bol de sauce
Equipment
- Un bon couteau
- Une planche à découper
- Un bocal en verre
Ingrédients
- 5 à 6 branches de céleri branche
- 2 cuillère à soupe d'origan séché
- 4 gousses d'ail
- 3 ciboules
- 1 piment rouge
- 1 petit poivron rouge
- 3 cuillères à café de mélange de poivre en grains ( rouge, noir et vert)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 12 cl d'huile d'olive
- Du sel selon votre goût
Instructions
- Commencez par bien laver le céleri branche, le piment et le poivron,
- Hachez finement le céleri branche,
- Coupez en tout petits cubes le poivron ainsi que le piment,
- Pelez et coupez le plus finement possible les gousses d'ail,
- Coupez l'extrémité des ciboules et coupez-les en fines rondelles jusqu'à la partie verte,
- Dans un bol, réunissez tous les ingrédients : le céleri branche haché, le piment, le poivron et l'ail finement coupé, l'origan séché, les rondelles de ciboule, le poivre en grains, le sel et couvrez avec l'huile d'olive. Mélangez bien et votre sauce est prête.
- Vous pouvez consommer cette sauce tout de suite après sa préparation. Pour ma part, je préfère la faire la veille, pour laisser les ingrédients macérer entre eux. Je la conserve dans un bocal qui se ferme hermétiquement et je la laisse reposer au frigo.J'utilise le poivre en grain car j'aime le croquer lors de la dégustation. Ça libère un goût en bouche qui est exceptionnel. Vous pouvez bien sûr le choisir en poudre !