Le citron est un de ces fruits exotiques qui fait voyager. Son goût acidulé se marie à merveille avec le sucre pour des desserts fort en caractère.La recette suivante, la mousse au citron mascarpone, fait bien partie de cette catégorie.
En effet, cette nouvelle recette proposée par la blogueuse Sylvie du Blog La table de Clara est une savoureuse mousse au citron mascarpone . Une recette fine et forte à la fois digne représentante de la complexité du citron avec ses goûts léger, acidulé et peu sucré.
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Découvrez la recette de Mousse au citron mascarpone
Mousse au citron
Léger, acidulé et peu sucré
Notes
http://www.latabledeclara.fr/2020/01/mousse-de-citron.html
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
0 minutes
Portions 6 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour 5 à 6 verrines:
- 2 citrons de taille moyenne
- 250 g de mascarpone
- 3 g de gélatine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
- Recueillir le jus des citrons.
- Mélanger les jaunes avec le sucre glace, le mélange va un peu blanchir. Détendre le mascarpone à la fourchette et l'ajouter aux oeufs.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Faire chauffer une cs de jus de citron et incorporer la gélatine.
- Réunir tout le jus le citron et l'ajouter au mascarpone. Incorporer les blancs.
- Mettre dans des verrines et garder au frais pour au moins 3 heures
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Cette mousse est extra gourmande, j’aime beaucoup.