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Pour ceux qui ne le savent pas encore, je suis une Makis Addict. Je peux en manger chaque jour sans que cela me pose le moindre problème. J’ai eu une longue période où je mangeais ces mets japonnais au restaurant. Et puis un jour, j’ai eu une illumination, peut-on faire ces petites merveilles maison ?
La réponse était oui, j’ai parcouru, je ne sais combien de blog de recettes et regardé pas mal de vidéo pour apprendre à les faire. Le constat était le même à chaque fois : mais en fait, c’est hyper facile à faire ! Surtout la classique recette maki saumon avocat.
Je ne sais pour quelle raison je pensais que c’était quelque chose de complexe à réaliser. J’avoue, les premières fois, le résultat était catastrophique, mais au fil du temps, j’ai pris le coup de main et c’est devenu un jeu d’enfant. Ce qui est bien avec les Maki est qu’on peut les faire avec à peu près tout. Il suffit de respecter la base qui est le riz roulé dans une feuille d’algue séchée et ensuite choisir les ingrédients de notre choix selon nos envies.
Pour faire des makis, il faut normalement du riz spécial Maki/sushi. C’est un riz gluant qu’il faut préparer selon un processus que je trouve long. Quand j’ai le temps, c’est celui-ci que j’utilise, mais en général, je préfère en faire à ma manière : c’est-à-dire avec du riz Basmati. La cuisson est moins longue et on obtient un résultat tout à fait appétissant.
Découvrez ma recette de recette maki saumon avocat betterave
Makis express, ma recette maki saumon avocat betterave
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 1 beterave
- 1 feuille de salade
- Du gingembre confit
- De la sauce soja
- Du wazabi
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites cuire le riz basmati 13 minutes. Le riz est cuit au bout de 10 minutes en moyenne mais je le laisse 2 à 3 minutes supplémentaires pour qu'il commence à être gluant.
- Dans une casserole, versez, le vinaigre de riz, ajoutez le sucre et le sel et faîtes chauffer juste le temps pour faire dissoudre le sucre et le sel,
- Ajoutez cette préparation sur le riz égoutté encore chaud, mélangez bien et laisser refroidir à température ambiante. Pour aller plus vite éparpillez le riz sur une grande assiette,
- Coupez le saumon et l'avocat en forme de lignes pas trop épaisses. Les betteraves en forme de rectangle très fin,
- Posez la feuille d'algue sur le tapis en bambou,
- Disposez une couche de riz sur la feuille d'algues sur environ le 3/4,
- Ajoutez le saumon et l'avocat sur l'extrémité du riz puis roulez à l'aide du tapis en bambou,
- Si besoin, humidifiez l'extrémité de la feuille pour bien fermer le rouleau,
- Faites la même opération pour la variante du saumon et avocat puis mettez sur le riz, le saumon, des lamelles de betteraves, une ligne de salade puis roulez-le maki,
- Réservez les rouleaux au frigo environ 1 h avant de passer à la découpe,
- J'aime déguster les makis avec de la sauce soja, wazabi et gingembre 😉
Je profite de cette recette pour participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine.
La marraine du jeu, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel a choisi comme ingrédient « Le saumon » pour être la vedette de ce mois.
Je vous invite à découvrir les recettes proposées par les autres participantes :
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Saumon au four à la ciboulette
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» avec mousse de saumon
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Saumon Pané à la Farine de Coco
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec chiffonnadede carottes
- Brigitte du blog Les filles à table avec éclairs au saumon fumé et à l’avocat
- Delphine du blog Oh la gourmande avec cake au saumon fumé
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Jalousie au saumon Gravlax
- Lina du blog chaudpatate avec darne de saumon à l’oseille, salade de chayote
- Loubna du blog cuisinetest avec Maki express au saumon et betterave
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un dos de saumon et sauce au roquefort
- Natalia du blog Sucre et Épices avec Choux fourrés à la mousse au saumon fumé
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec amuse bouche au saumon fumé &crevettes, sans cuisson
- Sofia du blog So-CuiZine avec cassolette crémeuse de saumon et cabillaud
- Virginie du blog Ça ne sent pas le brulé là avec Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumée
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec tartinade au samon fumé & noix de cajou
- Gourmand et Bio avec Cubes de saumon sauce soja, miel et gingembre »
- Valérie du blog 123 Dégustez avec Blinis facile au saumon fumé et anis
- Céline du blog lapopottedumercredi avec saumon mariné aux saveurs asiatiques façon gravlax
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Vol au vent au saumon et fondue de poireau au curry
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec saumon aux amandes
- Marion du blog Marmotte Cuisine avec curry de saumon
- Natly du blog http://cuisine.voozenoo.fr avec Pavé de saumon laqué , semoule épicées
- Mam’s du blog avecplaisirs.canalblog.com avec saumon salé, la base
- http://www.latabledeclara.fr avec blanquette au saumon
- Fabienne du blog avec famoh. tresse feuilletée saumon
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Je suis partante pour être ton goûteur mais sans la betterave qui est devenu mon supplice..
belle recette pour un beau début d’année
merci pour ce partage
bisous et bonne année à toi et tes proches
Miam, moi aussi j’adore les makis au saumon;
D’ailleurs j’en ai une recette sur le blog aussi.
Merci pour l’astuce du riz basmati, je n’ai jamais osé.
Belle soirée
Valérie
Cette recette est pour ma sœur. Je lui en parle dès ce soir !!!
Je passe mon tour mais mes homme se regaleraient devant tes maki 🙂
Bonne année !
Je ne suis pas très makis, trop de riz, mais je me laisserais quand même bien tenter, le basmati doit être plus léger à la dégustation … Bises et bonne année
J’aime non plus quand il y a trop de riz. L’avantage de les faire maison est de choisir l’épaisseur et la forme à donner au Maki ^^
Bonne et heureuse année à toi 😉
coucou je suis une fan des makis, bisous et à bientôt
Bienvenue au club ^^
Je te souhaite une excellente année ^^
Miam ! On adore les makis par ici et les tiens sont bien jolis et appétissants, merci du partage ! Passe une belle année 2020, heureuse et gourmande à souhait. Bisous.
Coucou,
Merci beaucoup. Heureuse et gourmande année à toi aussi ^^
À bientôt
J’adore faires des makis maison et les tiens sont super jolis et tiennent comme il faut. Je ne savais pas qu’on pourrait avoir un si beua résultat avec le riz basmati. Merci de nous raconter cet alternative ! À plus,
Lina
J’aime tellement en faire. Franchement je trouve la cuisson du riz spécial assez longue et puis un jour je me suis dit tiens j’essaie avec le riz basmati et depuis je les fais quasiment qu’avec ce riz 🙂
Magnifique et très original !
Je suis la marraine de la prochaine édition. Si le cœur t’en dit, rejoignes-nous sur : https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
Bonne soirée, bises.
Coucou,
Merci beaucoup.
Oui avec plaisir, je vais aller voir l’ ingrédient du mois 😉
Merci.
Avec plaisir ^-^
Belle journée,