Makis express, ma recette maki saumon avocat betterave
Aujourd'hui, je vous propose ma méthode express pour réaliser des makis à base de saumon, avocat et saumon, betterave et salade.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 1 beterave
- 1 feuille de salade
- Du gingembre confit
- De la sauce soja
- Du wazabi
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites cuire le riz basmati 13 minutes. Le riz est cuit au bout de 10 minutes en moyenne mais je le laisse 2 à 3 minutes supplémentaires pour qu'il commence à être gluant.
- Dans une casserole, versez, le vinaigre de riz, ajoutez le sucre et le sel et faîtes chauffer juste le temps pour faire dissoudre le sucre et le sel,
- Ajoutez cette préparation sur le riz égoutté encore chaud, mélangez bien et laisser refroidir à température ambiante. Pour aller plus vite éparpillez le riz sur une grande assiette,
- Coupez le saumon et l'avocat en forme de lignes pas trop épaisses. Les betteraves en forme de rectangle très fin,
- Posez la feuille d'algue sur le tapis en bambou,
- Disposez une couche de riz sur la feuille d'algues sur environ le 3/4,
- Ajoutez le saumon et l'avocat sur l'extrémité du riz puis roulez à l'aide du tapis en bambou,
- Si besoin, humidifiez l'extrémité de la feuille pour bien fermer le rouleau,
- Faites la même opération pour la variante du saumon et avocat puis mettez sur le riz, le saumon, des lamelles de betteraves, une ligne de salade puis roulez-le maki,
- Réservez les rouleaux au frigo environ 1 h avant de passer à la découpe,
- J'aime déguster les makis avec de la sauce soja, wazabi et gingembre ;)