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Pour changer un peu des couleurs classiques des aliments, on est tenté des fois d’ajouter des colorants chimiques. Ces derniers sont bien sûr fortement déconseillés même s’ils sont autorisés par la législation. En effet les colorants chimiques contiennent de nombreux additifs qui peuvent être nocif pour notre santé et surtout sur celle des tous petits.
Alors pour éviter tout ça sans se priver de s’amuser, vous avez de nombreuses alternatives pour colorer vos recettes de manière naturelle. Il suffit de regarder un peu dans vos placards ou bien dans votre cuisine en général. Parmi ces alternatives vous pouvez utiliser certaines épices comme le curcuma qui un puissant colorant jaune orangé. On peut également utiliser le safran pour sa jolie couleur jaune, les épinards séchés et réduitz en poudre pour obtenir une couleur verte…
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Crêpe rose à base de betterave
Notes
Equipements nécessaires
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Un bol
- Un fouet
- Une poêle à crêpe
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile végétale
- 50 cl de lait
- 1 petite betterave rouge cuite
- Une pincée de sel
Instructions
- Commencez par mixer la betterave jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Réservez,
- Dans un bol, mélangez la farine avec la pincé de sel à l'aide d'un fouet,
- Dans un autre bol, mélangez bien le lait avec les œufs et l'huile végétale,
- Ajoutez les ingrédients liquides en plusieurs fois aux ingrédients secs sans arrêter de mélanger pour éviter la création de grumeaux,
- Ajoutez la purée de betterave et mélangez bien une dernière fois,
- Passez votre préparation au tamis pour enlever les éventuels résidus de betterave et grumeaux,
- Laissez poser la pâte environ 30 minutes au frigo,
- Chauffez une poêle à crêpe, graissez-la légèrement puis verser une petite louche de pâte tout en effectuant un mouvement circulaire pour créer la forme d'une crêpe. Laissez cuire quelques instants puis retournez la crêpe pour la cuire de l'autre côté. Continuer cette même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
- Dégustez vos crêpes telles quelles ou bien vous pouvez les accompagner avec la garniture de votre choix : chocolat, confiture...
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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