Crêpe rose à base de betterave
Aujourd'hui, je vous propose de faire une recette très simple de crêpes qui ont la particularité d'être rose. Pour cela on va utiliser de la betterave !Cette recette est aussi une bonne manière de faire manger de la betterave incognito aux personnes qui n'aime pas ce légume ;)
Servings: 4 personnes
Equipment
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Un bol
- Un fouet
- Une poêle à crêpe
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile végétale
- 50 cl de lait
- 1 petite betterave rouge cuite
- Une pincée de sel
Instructions
- Commencez par mixer la betterave jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Réservez,
- Dans un bol, mélangez la farine avec la pincé de sel à l'aide d'un fouet,
- Dans un autre bol, mélangez bien le lait avec les œufs et l'huile végétale,
- Ajoutez les ingrédients liquides en plusieurs fois aux ingrédients secs sans arrêter de mélanger pour éviter la création de grumeaux,
- Ajoutez la purée de betterave et mélangez bien une dernière fois,
- Passez votre préparation au tamis pour enlever les éventuels résidus de betterave et grumeaux,
- Laissez poser la pâte environ 30 minutes au frigo,
- Chauffez une poêle à crêpe, graissez-la légèrement puis verser une petite louche de pâte tout en effectuant un mouvement circulaire pour créer la forme d'une crêpe. Laissez cuire quelques instants puis retournez la crêpe pour la cuire de l'autre côté. Continuer cette même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
- Dégustez vos crêpes telles quelles ou bien vous pouvez les accompagner avec la garniture de votre choix : chocolat, confiture...
Notes
Dans cette recette je n'utilise pas de sucre. Grâce à la betterave, on a de jolies crêpes roses et bien sucrées.
On sent un très léger goût de betterave qui n'est pas du tout dérangeant si on aime ce légume. Pour les personnes que cela peut gêner, vous pouvez aromatiser la pâte avec de la vanille, caramel...