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Moelleux au chocolat à la banane et noix de coco – Indice glycémique bas

Fondant au chocolat à l'indice glycémique bas

Oui je sais le site regorge de recettes à base de chocolat, mais que voulez-vous ? Mon amour pour cet ingrédient est infini et mon imagination s’enflamme dès que je vois une tablette de chocolat.

Fondant au chocolat à l'indice glycémique bas
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Moelleux au chocolat

Alors aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de gâteau au chocolat sans sucre raffiné et sans beurre. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

Notes

Dans ce gâteau, je n'utilise pas de sucre. Cependant il reste assez gourmand grâce au sucre que contient le chocolat et les bananes. Ces dernières ont une double fonction, elles sucrent le gâteau et elles remplacent le beurre.
Le fait de ne pas utiliser du sucre raffiné classique nous permet de découvrir la vraie saveur du chocolat, de la noix de coco et de la banane.
Portions 6 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 150 g de chocolat dessert à 80 %
  • 60 g de farine semi-complète
  • 15 g de maïzena
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide ou bien de lait
  • 2 bananes

Instructions

  • Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie,
  • Dans un saladier mélangez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez la farine et la maïzena tamisée,
  • Mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez de nouveau,
  • A l'aide d'une fourchette, écrasez grossièrement une banane et demi. Gardez la moitié d'une banane pour la décoration,
  • Ajoutez les bananes écrasée et la noix de coco râpée au mélange précédent et mélangez bien une dernière fois,
  • Versez la préparation dans un petit moule, maximum 15 cm de diamètre et faites cuire dans un four préchauffé à 18 °C entre 10 à 15 minutes en fonction de la taille de votre moule et la puissance de votre four. Pour ma part j'ai utilisé un moule à Kougehopf, la base de ce moule étant petite et j'ai cuit mon gâteau pendant 15 minutes. J'ai obtenu un délicieux gâteau cuit à l'extérieur et bien fondant à l'intérieur.
  • Après la cuisson, laissez poser votre gâteau environ 10 minutes avant de le démouler. Décorez avec des rondelles de bananes et un peu de noix de coco râpée. Dégustez tiède ; )
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Idées recettes

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