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Le dimanche midi c’est souvent poulet frites à la maison.
Un bon poulet bien mariné et cuit au four à feu doux avec des petits oignons et de l’ail. Cependant, il nous arrive d’avoir des restes et c’est pour mon plus grand plaisir. Je ne sais pas vous, mais moi je trouve que les restes sont toujours meilleurs. Ils ont eu le temps de bien s’imprégner des épices et de la sauce ce qui les rends plus savoureux.
Salade de poulet mariné
Aujourd'hui, je vous propose une petite idée toute simple mais bien savoureuse pour utiliser les reste de poulet.On va réaliser une salade bien généreuse et riches en vitamines.
Notes
- Vous pouvez utiliser les graines de votre choix : graines de lin, graine de chia, graines de sésame...
- À la place des amandes vous pouvez ajouter des noix, des noix du Brésil...
- Si vous n'aimez pas le vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par le vinaigre de cidre.
Portions 2 personne ( en fonction des restes)
Ingrédients
- Des restes de poulet
- 1 tomate
- Un petit mélange de salades verte
- Une petite poignée d'amande et de graines de courge
- Une petite carotte
- Un quart de concombre
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pointe de poivre en poudre
Instructions
- Découpez les restes de poulet en morceaux, pour ma part c'était du blanc de poulet,
- Lavez et épluchez la carotte puis coupez-la en petits morceaux,
- Lavez le concombre et la tomate puis découpez-les en morceaux,
On prépare la vinaigrette
- Dans petit bol ou bien dans un shaker pour vinaigrette, mettez tous les ingrédients ensemble puis mélanger énergiquement. Réservez,
Le dressage
- Dans une assiette creuse, déposez le mélange de salades vertes, ajoutez les morceaux de concombre, tomate et carotte puis terminez avec les morceaux de poulet,
- Arrosez généreusement avec de la vinaigrette puis parsemez avec les amandes et les graines de courge.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Excellent à condition d’avoir des restes de poulet ! peut-on rajouter une sauce au yaourt ?
Oui effectivement il faut avoir les restes 😉 et oui on peut ajouter une sauce au yaourt c’est trop bon aussi