Brownie aux pois chiches et sans gluten

Brownie sans sucre ajouté avec un indice glycémique bas et sans gluten

Dans la catégorie gourmandise, j’ai nommé le Brownie.

Un classique indispensable pour finir un repas en douceur ou bien profiter d’un goûter bien gourmand.

Brownie sans sucre ajouté avec un indice glycémique bas et sans gluten
Ajouter à ma collection de recette
Imprimer Pin
0 de 0 vote

Brownie léger à IG bas

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brownie allégée en sucre et sans gluten pour profiter encore plus de cette gourmandise.
À la place de la farine de blé classique, on va utiliser de la fleur de maïs. Pour donner de la consistance, on va ajouter des pois chiches mixés et pour sucrer, on ajoute de la compote d'abricot sans sucre ajouté.

Notes

  • Selon le fondant souhaité, vous pouvez cuire le brownie entre 15 à 25 minutes.
  • Vous pouvez remplacer la fleur de maïs par une autre farine sans gluten comme la farine de châtaigne.
  • Pour un indice glycémique encore plus bas, utilisé du chocolat noir à 80 %.
  • La compote d'abricot apporte un goût léger et discret au brownie. Cependant vous pouvez la remplacer par la compote de votre choix. 
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Americaine
Keyword chocolat
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 180 g de chocolat pâtissier
  • 125 g de compote d'abricot
  • 100 g de pois chiches en bocal
  • 50 g de mélange de noix de cajou et noix
  • 50 g de beurre demi sel
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 3 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

Instructions

  • Commencez par mixez à l'aide d'un blender ou bien un mixeur plongeant les pois chiches égouttés jusqu'à l'obtention d'une purée ferme et sans morceaux,
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélangez délicatement puis ajouter cette préparation dans le blender avec la purée de pois chiches. Mixez de nouveau puis versez la préparation dans un grand saladier,
  • Sans rincer le blender, mettez-y les œufs et la compote et mixez quelques secondes, juste le temps de faire blanchir la préparation,
  • Ajouté le cacao, la levure chimique et la fécule de maïs tamisées dans le blender avec les œufs et la compote, mixez de nouveau quelques secondes,

A ce stade allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés

  • Versez progressivement la préparation dans le grand saladier avec les autres ingrédients tout en mélangeant délicatement, 
  • Une fois tous les ingrédients bien amalgamés, versez la pâte dans un moule carré ou bien rectangulaire recouvert de papier cuisson ou bien beurré, 
  • Repartissez les noix et les noix de cajou sur le dessus du brownie en les enfonçant légèrement,
  • Enfournez pour 25 minutes environ. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

Idées recettes

Laisser un commentaire parcequ'il est bon de s'exprimer !