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Recette de Brownie Fondant de Thibault Geoffray

Après avoir testé plusieurs recettes salées du livre de Thibault Geoffray et notamment celle des Gaufres salées, j’ai décidé de tester les recettes sucrées.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette coup de cœur du livre : Le Brownie Fondant.

Un délice! le gâteau est hyper léger et gourmand. Cerise sur le gâteau, il est sans gluten, sans lactose et a un indice glycémique bas. Que demander de plus?

Allez Bim Bam… Recette!

 

Ingrédients

Pour 6 personnes: (On est que 2 et demis à la maison et on plaide coupable, on est de gros gourmands 🙂 )

  • 60 g de noisettes ( j’ai utilisé des noix)
  • 175 g de chocolat dessert noir (100 g de 85 % et 75 g de chocolat à 65 %)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 3 œufs entiers plus 1 blanc
  • 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincé de sel
  • 250 g de patates douces
  • Quelques noix du Brésil concassées.

 

Recette du Brownie de Thibault Geoffray

Durée

Il faut compter à peu près 15 minutes pour préparer la pâte puis +/- 30 minutes de cuisson.

 

Difficultés

La recette est facile à faire, il faut juste avoir un bon blender pour mélanger tous les ingrédients.

Si vous n’avez pas de blender, pas de panique, la période des fêtes approche, n’oubliez pas de l’ajouter sur votre lettre pour le père Noël. Sinon en attendant, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis ajouter la patate douce bien écrasée à l’aide d’une fourchette 😉 .

Ah, et puis les noisettes achetez-les en poudre ;).

 

Instructions

  • Mixez les noisettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites cuire les patates douces.
  • Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf la patate douce : les œufs, le bicarbonate, le sel, le sirop d’érable, le chocolat et la poudre de noisettes,
  • Ajoutez les patates douces au mélange et mixez de nouveaux par à-coups réguliers jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène,
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, ajoutez les noix du Brésil concassées,
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
  • Dégustez tiède pour bien profiter de toute la saveur du chocolat 😉

 

Recette en vidéo

 

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Le Brownie Fondant de Thibault Geoffray

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette coup de cœur du livre : Le Brownie Fondant. 
Un délice! le gâteau est hyper léger et gourmand. Cerise sur le gâteau, il est sans gluten, sans lactose et a un indice glycémique bas
Que demander de plus? 
Allez Bim Bam... Recette!

Notes

Recette du Brownie de Thibault Geoffray

Recette du Brownie de Thibault Geoffray

 
La recette est facile à faire, il faut juste avoir un bon blender pour mélanger tous les ingrédients.
Si vous n'avez pas de blender, pas de panique, la période des fêtes approche, n'oubliez pas de l'ajouter sur votre lettre pour le père Noël.
Sinon en attendant, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis ajouter la patate douce bien écrasée à l'aide d'une fourchette 😉 .
Ah, et puis les noisettes achetez-les en poudre ;).
Type de plat Dessert, Petit-déjeuner
Cuisine Healthy
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 60 g de noisettes j'ai utilisé des noix
  • 175 g de chocolat dessert noir 100 g de 85 % et 75 g de chocolat à 65 %
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable ou miel
  • 3 œufs entiers plus 1 blanc
  • 2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincé de sel
  • 250 g de patates douces
  • Quelques noix du Brésil concassées.

Instructions

  • Mixez les noisettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites cuire les patates douces.
  • Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf la patate douce : les œufs, le bicarbonate, le sel, le sirop d'érable, le chocolat et la poudre de noisettes,
  • Ajoutez les patates douces au mélange et mixez de nouveaux par à-coups réguliers jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène,
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, ajoutez les noix du Brésil concassées,
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
  • Dégustez tiède pour bien profiter de toute la saveur du chocolat 😉

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8 commentaires sur “Recette de Brownie Fondant de Thibault Geoffray”

  1. Retour de ping : [Impression] Thibault Geoffray : mes recettes healthy - Cuisine Test

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