Le Brownie Fondant de Thibault Geoffray
Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette coup de cœur du livre : Le Brownie Fondant.
Un délice! le gâteau est hyper léger et gourmand. Cerise sur le gâteau, il est sans gluten, sans lactose et a un indice glycémique bas. Que demander de plus? Allez Bim Bam... Recette!
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 60 g de noisettes j'ai utilisé des noix
- 175 g de chocolat dessert noir 100 g de 85 % et 75 g de chocolat à 65 %
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou miel
- 3 œufs entiers plus 1 blanc
- 2 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincé de sel
- 250 g de patates douces
- Quelques noix du Brésil concassées.
Instructions
- Mixez les noisettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites cuire les patates douces.
- Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf la patate douce : les œufs, le bicarbonate, le sel, le sirop d'érable, le chocolat et la poudre de noisettes,
- Ajoutez les patates douces au mélange et mixez de nouveaux par à-coups réguliers jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène,
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, ajoutez les noix du Brésil concassées,
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
- Dégustez tiède pour bien profiter de toute la saveur du chocolat ;)
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Notes
