The Social Food, carnet de recettes à la maison
24,95 € (as of 19 janvier 2021 - More infoProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)L’osso-buco est un plat traditionnel milanais. Il est à base de rouelles de jarret de veau accompagnées de carottes, tomates et poireaux. Dans le livre « En 2h je cuisine Light pour toute la semaine« , l’auteure Caroline Pessin revisite ce plat très prisé en Italie pour en faire une version allégée.
Caroline Pessin est une prêtresse du Meal Prep. Cette pratique consiste à optimiser les menus et les ingrédients, puis à préparer en un laps de temps réduit, plusieurs plats pour toute la semaine. Ici comme l’indique le titre du livre, en 2 heures on cuisine 5 menus pour 4 personnes. Cette pratique permet de gagner du temps et de manger sainement tous les soirs de la semaine. Cette version du livre traite les recettes « Light ». Cependant un précédent Opus est déjà sorti pour des menus « normaux » mais équilibrés.
J’ai déjà testé ce livre l’année dernière: cliquez sur le titre pour lire mes impressions sur celui-ci : [Impression] En 2 heures, je cuisine pour toute la semaine de Caroline Pessin
Osso-buco de dinde
Notes
Ingrédients
- 2 cuisses de dinde coupées en morceaux
- 2 oignons jaunes émincés
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 branche de céleri hachée
- 100 g de champignons de Paris
- 2 grosses boites de tomates pelées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 petite bouteille de vin blanc j'ai utilisé 50 cl d'eau
Instructions
- Dans une grande cocotte ou bien une sauteuse, versez un bon filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons émincés. Mélangez,
- Faites saisir pendant 5 minutes à feu vif,
- Ajoutez la gousse d'ail et la branche de céleri hachée. Salez et poivrez,
- Versez le vin puis portez à ébullition,
- Ajoutez les deux boites de tomates pelées, les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym et un grand verre d'eau,
- Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 1 h,
- Au bout d'une heure, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire encore 15 minutes.