Osso-buco de dinde
Je vous propose de réaliser cette version de l'Osso-buco à base de cuisses de dinde. La recette en elle-même est très facile à faire. Cependant elle demande un temps de cuisson assez conséquent, une heure environ.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de dinde coupées en morceaux
- 2 oignons jaunes émincés
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 branche de céleri hachée
- 100 g de champignons de Paris
- 2 grosses boites de tomates pelées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 petite bouteille de vin blanc j'ai utilisé 50 cl d'eau
Instructions
- Dans une grande cocotte ou bien une sauteuse, versez un bon filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons émincés. Mélangez,
- Faites saisir pendant 5 minutes à feu vif,
- Ajoutez la gousse d'ail et la branche de céleri hachée. Salez et poivrez,
- Versez le vin puis portez à ébullition,
- Ajoutez les deux boites de tomates pelées, les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym et un grand verre d'eau,
- Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 1 h,
- Au bout d'une heure, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire encore 15 minutes.
Notes
Cette recette d'Osso-buco fait partie du menu 4 du livre de Caroline Pessin "En 2 h je cuisine Light pour toute la semaine".
Vous pouvez manger ce plat seul ou bien l'accompagner avec du risotto ou des pâtes fraîches.