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Le chou-fleur à croquer – Recette du livre Chef Club

croque monsieur au chou fleur
On clôture le test des recettes du livre Chef Club par cette recette de chou-fleur à croquer. Je trouve l’idée bonne pour faire manger des légumes différemment.
croque monsieur au chou fleur
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Croque monsieur au chou fleur

C'est une recette de croque-monsieur revisité façon Chef Club. Le chou-fleur remplace le pain : on le mixe puis mélange avec des œufs et du fromage.

Notes

La recette en elle-même aurait pu être rapide et facile à faire mais c'est sans compter l'étape de la préparation du chou-fleur. En effet, il faut mixer ce dernier et cette étape est délicate et prend beaucoup de temps. Alors il faut armez-vous de patience.
Dans le livre, il est indiqué une cuisson dans une poêle à feu très doux. J'ai préféré la réaliser au four pour gagner du temps. De plus c'était plus pratique. 
Visuellement la recette est réussie mais côté goût, je suis encore une fois très déçue : c'est fade !
Si vous avez déjà testé ou si vous allez tester des recettes Chef Club, n'hésitez pas à me donner votre avis et me dire ce que vous en pensez 😉
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour 2 croques

  • 1 petit chou-fleur
  • 4 tranches de jambon blanc j'ai utilisé du blanc de poulet
  • 50 g de parmesan râpé
  • 150 g de comté râpé
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de paprika

Instructions

  • Lavez et découpez le chou-fleur cru puis passez-le au mixeur, 
  • Mélangez le chou-fleur mixé avec les œufs, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le paprika,
  • Étalez le mélange dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en formant 4 carrés à l'aide d'une spatule. Honnêtement vu la quantité de chou-fleur je ne sais pas comment ils ont réussi à faire cette étape. J'ai plutôt étalé le mélange de chou-fleur sur un plat allant au four, beaucoup plus pratique et rapide. Sinon il aurait fallu cuire carré par carré dans une poêle,
  • Ajoutez le jambon et le comté puis refermez les croques en les laissant cuire encore quelques minutes le temps que le fromage soit bien fondu,
  • Dégustez bien chaud avec une salade.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

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