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Vous en avez marre de manger toujours la même chose quand vous faites une raclette mais vous ne pouvez pas vous en empêcher d’en faire? Le coupable : cette odeur alléchante du sacré fromage à raclette mélangé avec la charcuterie!
Pas de problème, je vous propose aujourd’hui de découvrir que la raclette ne veut pas forcément dire : patates à l’eau, fromage et charcuterie.
On commence par la base, les légumes :
- Les pommes de terre oui mais pas à l’eau, c’est du déjà vu. Vous pouvez cuire vos pommes de terres au four. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive et faites-les cuire à 180 degrés environ 30 minutes. Elles auront un goût légèrement grillé.
- Et pour changer un peu les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des aubergines et même des courgettes. Coupez-les finement dans le sens de la longueur et faites-les griller au four avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes sèches. Un régal assuré!
- Vous pouvez aussi découper des oignons en fines lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et quelques épices de votre choix. Elles rehausseront le goût de votre raclette.
Côté fromage :
Assortiment de fromage
L’indémodable reste le fromage raclette mais savez-vous qu’on peut le remplacer par d’autres fromages?
- Le reblochon
- La fourme d’Ambert
- Le morbier
- Le comté
- Le saint nectaire
Sinon une petite astuce futée pour éviter d’acheter du fromage aromatisé qui coûte deux fois plus cher. Saupoudré votre caquelon avec l’épice de votre choix (Du cumin, du poivre, du paprika, du piment d’Espelette…) posez le fromage et laissez fondre. Vous obtenez ainsi un fromage délicieusement aromatisé.
Côté condiments :
Les cornichons, on est pour, mais on peut ajouter :
- Des pickeles variés ( ce sont des légumes confits dans au vinaigre). Il y en a pour tous les goûts : carottes, maïs, choux-fleur, oignon…
Côté charcuterie :
Fini le classique jambon sec, on opte pour des fines tranches :
- De coppa ( une salaison des muscles de porc)
- Le speck ( un jambon cru italien)
- Le pancetta
- Le soppress ( un salami légèrement piquant)
- Le prosciutto crudo ( un jambon italien)
Mais encore :
Des œufs de caille, des champignons émincés, des tomates cerises, des tranches de saumon fumées, et des olives.
Last but not least
La SALADE, eh oui on n’oublie pas d’ajouter une petite touche de fraîcheur à ce savoureux repas à 3000 calories la bouchée 😉 . Le choix est large :
- La batavia,
- La mâche,
- Des jeunes pousses d’épinard,
- La frisée…
Ajoutez quelques herbes ainsi qu’une bonne vinaigrette maison à base d’huile d’olive, moutarde et vinaigre balsamique.
Et pour les végétariens ?
Cette merveilleuse invention culinaire n’est pas réservée uniquement aux viandards. Les végétariens aussi peuvent se régaler avec. Après tout, la base de la raclette est le fromage non?
Alors on peut se référer à la liste des idées ci-dessus en supprimant tout simplement la partie charcuterie 😉 .
Bon appétit!
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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mais pourquoi on n’y a pas pensé avant ? excellente idée pour la raclette, je ne vais pas tarder à relancer ! ?
Retour de ping : Combien de fromage à raclette par personne ? - Cuisine Test