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(as of 23 septembre 2023 15:34 GMT +02:00 - )

La galette des rois : vous l’aimez à la frangipane, à la compote ou encore au chocolat ?

Aujourd’hui, cette galette se décline pour tous les goûts, vous avez sûrement trouvé le vôtre. Mais en connaissez-vous vraiment l’origine ?

L’origine de la galette des rois

Cela faisait partie des célébrations autour du solstice d’hiver, on se rapprochait des divinations. Les chrétiens l’ont associé à l’arrivée des Rois Mages qui venaient offrir des présents à l’enfant Jésus. Ils apportaient de l’or, de la myrrhe et de l’encens. D’autres comme les saturnales de l’époque romaine admettaient que tous les hommes étaient égaux qu’ils soient roi, maîtres ou esclaves. Tous mangeaient à la même table.

Mais peu nous importe que ce soit une galette à la frangipane ou une couronne briochée, cela est et doit rester avant tout un moment de partage en famille, entre amis ou entre voisins.

Pour moi cette année, ce sera une galette au chocolat banane et donc voici ma recette :

Ingrédients

125 g de poudre d’amande
125 g de chocolat noir dessert
65 g de beurre demi-sel
2 œufs
2 bananes
2 pâtes feuilletées sans additif achetées dans le commerce.

Durée

Réalisez une galette des rois ne nécessite pas beaucoup de temps, il faut compter à peu près 15 minutes.

+Le temps de repos au frigo est de 30 minutes + 40 à 50 minutes de cuisson.

Difficultés

La recette est simple à faire, il suffit d’avoir les bons ingrédients et de bien suivre les instructions.

Une part de galette de rois chocolat banane

Instructions

Faites fondre votre chocolat avec du beurre au bain marie,
Dans un saladier : mélangez les œufs, puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Attention, laissez refroidir votre chocolat avant de l’ajouter aux œufs. Mélangez le tout.
Ajoutez la poudre d’amande puis mélangez de nouveau,
Étalez une première pâte feuilletée puis disposez dessus la garniture, laissez à peu près 3 centimètres de pâte non couverte avec la préparation.
Disposez les bananes coupées en rondelles,
Refermez avec la deuxième pâte feuilletée, collez bien les rebords à l’aide de vos doigts puis chiquetez avec un couteau. Je vous montre dans la vidéo qui suit comment la réaliser.
Dans un petit récipient, mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau puis badigeonnez-en la galette sans toucher les rebords.
Mettez votre galette au frigo pendant 30 minutes.
Après ces 30 minutes sortez la galette du frigo, badigeonnez-la de nouveau avec le restant de jaune d’œuf. Faites des dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau et piquez-la à l’aide de la pointe d’un couteau,
Une fois votre four préchauffé à 200°, mettez-la pendant 10 minutes puis baissez la température à 180 ° et faites-la cuire encore pendant 30 à 40 minutes. Votre galette doit être bien dorée. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
A la sortie du four, badigeonnez la galette avec un sirop de sucre ou bien avec du miel dilué dans un peu d’eau chaude.

Recette de la galette des Rois en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=JiUbmgkH39I

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