Gâteau sans sucre raffiné au thé Matcha

Pour tester le thé Matcha Bio de chez Tèaura, j’ai réalisé ce jolie gâteau bien gourmand mais sain. En effet, ce thé n’est pas réservé qu’aux infusions. Grace à son goût unique, on peux parfumer avec les gâteaux, les smoothies les pancakes et bien d’autre recettes.

Pour plus de gourmandise j’ai ajouté une ganache au chocolat noire à 70 %, une pure merveille qui reste facultatif.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 120 g de sirop d’agave
  • 5 œufs
  • 190 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de thé Matcha
  • 1 sachet de levure chimique

Durée

Une fois tous les ingrédients réunis, il faut compter 10 minutes pour la préparation du gâteau, 45 minutes de cuisson. Pour la ganache, il faut compter 20 minutes entre le temps de préparation et le temps de repos.

Difficultés

La recette est facile à réaliser. Il suffit d’être attentif aux différents temps de cuisson, de frigo et de repos. Surtout pour la ganache afin de lui garantir une texture optimale. C’est à dire bien ferme, onctueuse et douce.

Instructions

Pour le gâteau :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique les œufs avec le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients sec puis les ajouter au premier mélange.
  • Ajouter ensuite le beurre, mélanger le tout une dernière fois.
  • Mettre la pâte dans un moule de 12 cm de diamètre beurré et fariné, au fond du moule je mets du papier cuisson pour ne prendre aucun risque avec le démoulage.
  • Enfourner 45 minutes. Surveiller la cuisson selon la puissance de votre four et vérifier à l’aide d’un couteau. Ce dernier doit ressortir sec.

Pour la ganache :

  • Faites chauffer la crème dans une casserole,
  • Casser le chocolat en morceaux dans un bol puis ajouter la crème dessus.
  • Couvrir avec une assiette 5 minute puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème assez lisse.
  • Mettre au frigo une dizaine de minute.
  • Petite astuce pour la ganache:
  • Si votre ganache est trop dure après la sorti du frigo, mettez là au micro-onde quelques seconde puis travailler là avec une spatule.

Assemblage :

Je vous invite à suivre toutes les étapes en vidéo :

 

 

 

Auteur de l’article : loubna

2 commentaires sur “Gâteau sans sucre raffiné au thé Matcha

    Fabienne

    (24 juillet 2018 - 19 h 27 min)

    Moi qui aime le sucre, j’en oublie que ce magnifique gâteau est sans sucre ! A essayer, mais surtout volontaire pour goûter

      loubna

      (27 juillet 2018 - 15 h 24 min)

      Eh oui on oublie presque que c’est sans sucre 😉
      Belle journée à toi

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