[Impression] Matcha, Le thé aux milles vertus

Sauf si vous habitez sur une autre planète, vous devez connaitre le thé aux milles vertus. Le matcha. Exporté de chine par un moine japonnais, il est devenu la forme de thé vert la plus consommé au japon. Et depuis quelques années, on assiste à une véritable invasion dans le monde occidentale grâce aux célébrités qui ne jure que par lui et qui n’hésite pas à s’afficher avec leurs infusions à la couleur si particulière (verre des marais) sur les différents réseaux sociaux comme Instagram et Pinterest. Sans toutes les citées, il semble que Jennifer López,  Kristin Cavallari,  Alessandra Ambrosio et Jessica Alba en sont fan. Le thé à donc un grand succès auprès de la gente féminine. Mais pas que puisque Brad Pitt s’en serait servi après sa cure de désintox.

Alors quand la marque Tèaura, m’a proposé de tester quelques un de leurs thés, mon choix s’est porté spontanément vers le Matcha Bio. Curieuse de tester ses bienfaits et son goût qui semble particulier. Puis je l’avoue cela fait un moment que j’avais envie de réalisé un gâteau avec ce thé vert. J’ai aussi choisi le thé au jasmin mais je ne vous en dis pas plus. Je vous réserve la surprise pour un prochain article.

Avant tout quelques mots sur Tèaura : C’est une petite entreprise fondée par Jamie McKee à Zurich en suisse et qui s’est développée à Londre. Elle propose des thés très sélectives en veillant à respecter le processus de production très particulier et stricte pour obtenir des thés de haute qualité.

 

Qualités gustatives

J’ai dégusté le thé Matcha en respectant le temps d’infusion et la méthode de préparation indiqué sur le site internet de la marque.

Pour une tasse , il faut battre 1 cuillère à café et demis de thé Matcha avec un peux d’eau jusqu’à l’obtention d’une petite mousse puis ajouter 100 ml d’eau bien chaude. La préparation est particulière et différente des thés que j’ai pu préparé (je suis spécialiste du thé à la menthe). Le thé matcha est présenté ici sous forme de poudre et non de feuille.

Il semble que ce soit commun à tous les thés Matcha. Du coup, le thé est en quelques sortes dilué et non infusé et filtré.

La première chose qui frappe se voit. La couleur du thé est d’un vert profond presque envoutant très étonnant. On remarque également une petite couche de mousse à la surface. Et comme la nature est bien faite, on retrouve en bouche se que l’œil devine.

Les premières gorgés révèle un goût intense clairement végétal. Le thé est à la fois riche et onctueux. Très peu voir pas sucré. L’expérience est difficile à décrire tant elle diffère des autres thés et semble mêlé un goût très complexe et doux. Pour ma part, je ne crois pas qu’on en tombe amoureuse à la première tasse. Mais au fil du temps, on découvre un thé subtil et délicat. Dans tous les cas, c’est quelque chose à goûter au moins une fois.

Enfin, j’ai ensuite utilisé cette préparation pour réaliser mon gâteau au thé Matcha. Le goût unique et doux apporte une note d’originalité à ma pâtisserie. J’ai été agréablement surprise du mariage subtil entre le chocolat et le thé.

Santé

Valeurs nutritionnelles :

Pour 100 g:

  • Protéines : 30.6 g
  • Glucides : 38.5 g
  • Lipides 5.3 g
  • sodium : 15 mg

Au delà de ces caractéristiques techniques, le thé est une excellente source de vitamines, Il est riche en catéchine qui est un antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol.

Ce thé est très utilisé en cure de détox.

Le thé matcha est en fait un thé vert dont les étapes de préparation permettrait d’avoir un thé vert très concentré et de grande qualité. C’est pourquoi il est fréquemment indiqué qu’un verre de thé matcha équivaut à 10 verre de thé verre.

Sans pouvoir le certifier, le thé matcha permet d’atteindre un meilleur niveau de concentration. C’est vrai que j’ai eu l’impression d’être plus calme et plus alerte après avoir déguster mes premières tasses.

Composition :

Le thé Matcha Bio est composé de feuilles de thé vert. Les feuilles sont triées pour ne garder que celle de meilleure qualité. Elles sont arrachées et étalées à plat pour leurs permettre un séchage optimale. Ensuite, elles sont broyées soigneusement dans des moulins de granit qui favorise l’obtention d’une poudre la plus fine possible. le processus de fabrication de cette poudre est très délicat et long ce qui la rend précieuse et explique son prix élevé.

Éthique

Bio :

Le produit est issu de l’agriculture Bio. ” Nous utilisons principalement des plantations qui fournissent une production bio depuis plus de 40 ans et nous assurons que les conditions les plus exigeantes sont respectées, que ce soit dans la préparation du thé ou dans les méthodes de production utilisées pour protéger et préserver la vie sauvage locale.” Tèaura

Équitable :

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Rapport qualité prix

Le processus de production est particulièrement soigné pour obtenir des thés de très bonne qualité ce qui explique le prix un peu élevé.  Chez Tèaura les 40 grammes sont vendus 13 €, ça reste compétitif par rapport à d’autre marque de thé comme Kusmi Tea qui affiche les 30 g à plus de 30 €.

 

Le thé matcha est définitivement une expérience unique. En terme de couleur, le vert est impressionnant. La mousse intrigante.

En deuxième rideau vient le goût. Lui aussi particulier, riche, intense, végétal. J’adore le contraste entre l’intensité et l’onctuosité. Au fil des tasses, la surprise s’efface mais pas la puissance qui se dégage de ce thé. Le temps permet d’apprécier des notes subtiles et indescriptible.

Si en plus, les bienfaits physiologiques peuvent se montrer dans la durée. Je comprends aisément le succès de ce thé.

Je tiens à remercier Tèaura sans qui peut être je n’aurai jamais connu ce thé. Leur thé est qualitatif et garde un prix très raisonnable. Pour découvrir cette marque, je vous encourage à visiter leur site : https://fr.teaura.co/

Je vous propose également la recette de mon gâteau : Gâteau au chocolat et au thé Matcha

 

Thé matcha de Tèaura

13 €
8.5

Qualités gustatives

8.0/10

Santé

8.0/10

Ethique

10.0/10

Rapport qualité/prix

8.0/10

Points forts

  • Originalité
  • Contraste riche/onctueux
  • Rapport qualité/prix

Points faibles

  • Goût unique (peu ne pas convenir à tout le monde)

Auteur de l’article : loubna

3 commentaires sur “[Impression] Matcha, Le thé aux milles vertus

    Fabienne

    (24 juillet 2018 - 19 h 33 min)

    où trouver ce thé ? mes papilles s’émoustillent d’avance ! y a-t-il un délai à consommer une fois le sachet ouvert ?

      loubna

      (27 juillet 2018 - 15 h 25 min)

      Le sachet se referme très bien, donc tu peux le conserver longtemps en respectant le délai indiqué sur le sachet 😉

    loubna

    (25 juillet 2018 - 17 h 52 min)

    Coucou,
    Tu peux acheter ce thé dans différents magasin spécialisé dans la vente de thé. Sinon sur le site internet de la marque Teaura : https://fr.teaura.co/

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