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Carrot cake façon Philippe Conticini

Pour faire suite à nos impressions sur le dernier livre de Philippe Conticini, Gâteaux et gourmandisex sans sucre, on a réalisé la recette du Carrot Cake en suivant au mieux les instructions du livre.

Ingrédients

  • 15 g de beurre
  • 110 g de farine
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 1 sachet de levure chimique ( 11g )
  • 1 c à s rase de bicarbonate de soude
  • 2 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée d’épices à pain d’épices
  • 1/2 cuillère à café rase de fleur de sel
  • 10,5 cl d’huile d’arachide
  • 2 œufs
  • 2 gousses de vanille
  • 200 g de carottes râpées
  • Le zeste d’une orange et un citron jaune
  • 210 g de pâte de poires
  • 25 g de gingembre confit émincé grossièrement
  • 40 g de noix hachées

Durée

En prenant sont temps, il faut bien 2 heures en comptant la préparation et la cuisson.

Difficulté

Grand chef oblige, la liste des ingrédients est longue. Le gâteau est relativement simple à faire. Par contre, je l’ai trouvé un peu salé. Je ne sais pas si c’est conforme au résultat attendu.

Recette en vidéo

Retrouvez ci-dessous la recette sur notre chaîne Youtube Cuisine Test.

 

 

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Carrot cake façon Philippe Conticini

Type de plat Dessert
Cuisine Française
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