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Carrot cake façon Philippe Conticini

    Pour faire suite à nos impressions sur le dernier livre de Philippe Conticini, Gâteaux et gourmandisex sans sucre, on a réalisé la recette du Carrot Cake en suivant au mieux les instructions du livre.

    Ingrédients

    • 15 g de beurre
    • 110 g de farine
    • 60 g de farine de châtaigne
    • 1 sachet de levure chimique ( 11g )
    • 1 c à s rase de bicarbonate de soude
    • 2 pincée de cannelle en poudre
    • 1 pincée d’épices à pain d’épices
    • 1/2 cuillère à café rase de fleur de sel
    • 10,5 cl d’huile d’arachide
    • 2 œufs
    • 2 gousses de vanille
    • 200 g de carottes râpées
    • Le zeste d’une orange et un citron jaune
    • 210 g de pâte de poires
    • 25 g de gingembre confit émincé grossièrement
    • 40 g de noix hachées

    Durée

    En prenant sont temps, il faut bien 2 heures en comptant la préparation et la cuisson.

    Difficulté

    Grand chef oblige, la liste des ingrédients est longue. Le gâteau est relativement simple à faire. Par contre, je l’ai trouvé un peu salé. Je ne sais pas si c’est conforme au résultat attendu.

    Recette en vidéo

    Retrouvez ci-dessous la recette sur notre chaîne Youtube Cuisine Test.

    [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=F08rRIjP4uc%5B/embedyt%5D

     

     

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    Carrot cake façon Philippe Conticini

    Type de plat Dessert
    Cuisine Française
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