Confiture de figues maison : la recette gourmande avec les fruits du jardin

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Chaque fin d’été, mon figuier se transforme en véritable trésor gourmand. Cette année, j’ai récolté près de 2 kilos de figues bien mûres, sucrées et parfumées. Impossible de tout manger frais, alors j’ai décidé de préparer une confiture de figues maison. Une façon simple et délicieuse de conserver le goût du soleil dans des petits pots.

Les ingrédients pour une confiture de figues réussie

Pour environ 4 à 5 pots de confiture :

• 2 kg de figues fraîches

• 1,500 kg de sucre (ou un peu moins selon le taux de sucre des fruits)

• Le jus d’un citron

• 1 gousse de vanille (facultatif, mais ça ajoute un très bon goût)

Préparation de la confiture de figues maison

1. Lavez et équeutez les figues. Ensuite, coupez-les en quartiers. Nul besoin de les éplucher si la peau est fine.

2. Mettez les morceaux de figues dans une grande marmite avec le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.

3. Laissez macérer une à deux heures pour que les figues rendent leur jus naturellement. Pour ma part, je les laisse macérer toute une nuit.

4. Portez à ébullition, puis laisser cuire à feu doux 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. La confiture est prête lorsqu’elle nappe bien la cuillère.

5. Versez encore chaud dans des pots stérilisés, fermez immédiatement et retourner les pots quelques minutes pour créer le vide d’air.

Astuces et variantes

• Pour une touche originale, ajoutez un peu de cannelle, gingembre râpé ou zeste d’orange.

• Envie d’une confiture plus fine ? Passez-la rapidement au mixeur avant de la mettre en pot.

• Si vous utilisez des figues très mûres, vous pouvez réduire la quantité de sucre.

Conservation

La confiture se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Après ouverture, gardez le pot de confiture au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.

Comment savourer la confiture de figues

• Sur une tranche de pain maison grillé ou une brioche au petit-déjeuner. On a dégusté la nôtre du pain au levain naturel. Un délice absolu !

• En garniture d’une tarte, d’un biscuit roulé, d’un gâteau ou d’un yaourt maison

• Avec un fromage de chèvre ou du bleu pour un accord sucré-salé parfait

Faire sa confiture de figues maison, c’est bien plus qu’une recette : c’est un geste simple, écoresponsable et plein de saveurs.
Chaque pot garde un petit bout d’été… et le plaisir de savourer ce que la nature nous offre.

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Confiture de figue maison

Type de plat Accompagnement

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Portions 4 à 5 pots

Ingrédients

• 2 kg de figues fraîches
• 1,500 kg de sucre cristal
• 1 citron pour le jus
• 1 gousse de vanille facultatif

Instructions

• Lavez et équeutez les figues. Ensuite, coupez-les en quartiers. Nul besoin de les éplucher si la peau est fine.
• Mettez les morceaux de figues dans une grande marmite avec le sucre, le jus de citron et éventuellement la gousse de vanille fondue en deux et grattée. Mélangez bien.
• Laissez macérer une à deux heures pour que les figues rendent leur jus naturellement. Pour ma part, je les laisse macérer toute une nuit.
• Portez à ébullition, puis laisser cuire à feu doux 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. La confiture est prête lorsqu’elle nappe bien la cuillère.
• Versez encore chaud dans des pots stérilisés, fermez immédiatement et retourner les pots quelques minutes pour créer le vide d’air.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Découvrez mon gâteau à base de confiture de figue maison pour un goûter sain et gourmand.

Alors, ça vous tente de faire votre propre confiture ? Avez-vous déjà essayé ?

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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