Si tu aimes les gâteaux simples et parfumés, ce gâteau à la confiture de figue va te plaire. Sa texture rappelle celle d’un quatre-quarts fondant, avec une mie dense et légèrement humide grâce à la confiture. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un bon café.

Et pour un goût encore plus authentique, je te conseille d’utiliser ta propre confiture de figue maison. J’ai partagé ma recette dans cet article. Elle apporte une touche sucrée naturelle et un parfum incomparable.

Gâteau à la confiture de figue, les ingrédients

200 g de farine
4 œufs de taille moyenne
100 g d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)
60 g de confiture de figue (de préférence maison)
1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffe ton four à 180 °C.
Dans un grand saladier, bats les œufs quelques minutes pour les rendre légèrement mousseux.
Ajoute l’huile et la confiture de figue, puis mélange bien.
Incorpore la farine et la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Avant de mettre la pâte dans le moule, goûte la pâte pour voir si elle est assez sucrée pour toi.
Dépose quelques touches de confiture sur le dessus de la pâte et fais un léger effet marbré à la fourchette.
Verse la préparation dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Fais cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifie la cuisson à mettant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.

Astuce gourmande

Avant d’enfourner, dépose quelques touches de confiture sur le dessus de la pâte et fais un léger effet marbré à la fourchette. Le résultat est aussi joli que savoureux. En fonction de ton goût, ajuste la quantité de la confiture dans la pâte. Avec les 60 g, on obtient un gâteau peu sucré.

À déguster

Ce gâteau est délicieux tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un yaourt nature. Il se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique.

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