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Quand on est passionné par la cuisine et par le fait maison, il est essentiel d’avoir une liste d’ingrédients de base qui sont toujours présents dans nos cuisines. Ces ingrédients polyvalents nous permettent de créer une variété infinie de plats délicieux en un clin d’œil. Dans cet article, je vous propose de découvrir mes 10 ingrédients de base que j’achète toujours et qui me permettent de créer de délicieuses recettes sans prise de tête.
10 ingrédients de base que j’achète toujours
Réaliser des recettes simples et équilibrées tout au long de la semaine peut une tâche difficile. De plus, cela peut décourager plus d’un. Nos vies trépidantes et nos engagements quotidiens ne nous laissent pas beaucoup de temps à consacrer pour préparer de bons repas. Pourtant, c’est essentiel pour garder la forme et maintenir une bonne santé. C’est pour cette raison que j’ai une liste d’ingrédients que j’achète tout le temps pour les avoir sous le coude. Ces derniers m’aident à préparer des repas sains et sans prise de tête. Voilà ma liste d’ingrédients :
La salade verte
C’est un indispensable pour moi. Quand je mange un plat sans salade, j’ai l’impression qu’il manque quelque chose. Alors en fonction de la saison, j’achète de la laitue, des feuilles de chêne rouge, des endives, des jeunes pousses d’épinards. Du moment que ça croque sous la bouche, je prends.
Les légumes Racines
J’essaie toujours d’avoir un ou deux légumes racine sous la main. Et généralement, j’ai toujours des carottes et des pommes de terre. On peut les cuisiner de différentes manières, et globalement ce sont des légumes qui plaisent à une grande majorité d’entre nous. On peut donc les cuire à la vapeur, en sauce, les rôtir, les faire sauter et en faire des frites maison. En ce qui concerne les carottes, je les utilise aussi pour faire des petits encas. Alors, je les découpe simplement en bâtonnets et on les croque tel quel ou avec une petite sauce.
10 ingrédients que j’achète toujours, les carottes
Les légumes Surgelés
Les légumes surgelés sont pratiques pour les repas de dernière minute. On peut les utiliser dans une grande variété de plats. Ceux que j’achète souvent sont les haricots verts et les petits pois. Je les fais sauter rapidement à la poêle avec quelques épices. Après, je les sers avec une céréale et une protéine et ce qui est top avec ces deux légumes, c’est que mon fils aime les manger en plus des bâtonnets de carottes donc c’est cool.
Les protéines
J’essaie de préparer des repas équilibrés même si ce n’est pas forcément évident chaque jour. Alors, j’ai toujours des œufs, que j’adore manger au petit déjeuner. J’ai quasiment tout le temps des blancs de poulet et du poisson surgelé dans mon congélateur. Et j’ai également toujours dans mes réserves des lentilles et des pois chiches comme source de protéines végétales. Le tout me permet d’avoir une part de protéine tout le temps sous le coude pour accompagner les repas.
Les fruits Secs
On est de grands consommateurs de fruits secs à la maison. Cela nous fait des collations rapides et saines. De plus, on peut les utiliser pour réaliser différentes recettes comme le beurre d’oléagineux, des gâteaux ou tout simplement les ajouter dans une salade composée. Généralement, j’ai des amandes, des noix de cajou, des graines de sésame et des dattes.
Les amande pour une collation saine
Les huiles
Les huiles sont la base pour de nombreuses préparations. J’ai toujours de l’huile d’olive et de l’huile de colza. Ces dernières me permettent de réaliser des cuissons, faire des vinaigrettes, mais aussi réaliser des recettes de crêpes ou de gâteaux pour remplacer le beurre.
Épices
Les épices sont la clé pour donner de la saveur aux plats. Ils me permettent d’assaisonner les recettes de différentes manières et ça évite d’avoir l’impression de manger toujours la même chose juste en changeant une épice par une autre. En plus du sel et du poivre, j’ai également du gingembre, du curcuma, du curry et du Ras El Hanout.
Les tomates Concentrées
Les tomates concentrées sont un ingrédient que j’aime avoir toujours dans mes placards. Elles permettent de réaliser de belles sauces tomates et en plus, elles ajoutent une riche saveur à certaines recettes.
Découvrez mes 10 ingrédients que j’achète toujours en vidéo
Les graines germées
Elles sont riches en nutriments et faciles à cultiver à la maison. J’ai déjà partagé avec vous deux vidéos pour vous montrer différentes méthodes pour les faire vous-même. C’est amusant à faire seul ou avec les enfants et en plus c’est économique. On peut les faire avec les graines classiques qu’on a déjà à la maison. Ça ne sert à rien d’acheter les jolis sachets où s’est écrit graines spéciales pour germination, c’est du pur marketing et ça coûte trop cher. Alors, prenez le sachet de lentilles, de pois chiches, de graines de lin, etc, que vous utilisez pour faire vos recettes habituelles et c’est parti, vous pouvez lancer la germination. Ensuite, vous pouvez utiliser ses graines pour accompagner vos salades, vos plats ou votre petit déjeuner.
Découvrez comment faire des graines germées sans germoir sur ma chaîne YouTube.
Vinaigre de Cidre
Enfin, le vinaigre de cidre. C’est un ingrédient que j’utilise au quotidien pour faire ma vinaigrette maison, ma mayonnaise ou pour relever le goût de certaines sauces.
Que pensez-vous de mes 10 ingrédients de base ? Partagez avec nous dans les commentaires vos ingrédients de base que vous achetez toujours 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Effectivement, on ne se rend pas compte, mais avoir ces 10 ingrédients dans ses placards, c’est comme avoir les basics dans sa garde-robe ! on se sent prête et jamais démunie. Ouf, je les ai bien, merci encore