Recette tourte aux champignons

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Certaines recettes, on peut les faire les yeux fermés tellement qu’on a l’habitude de les réaliser. Elles sont en général faciles à faire et on peut les personnaliser en fonction de notre humeur du jour. Parmi les recettes que j’aime faire et qui ne me demandent pas un grand effort, il y a la recette de la tourte aux champignons. Une recette simple et idéale pendant la période automnale.

Découvrez ma recette de tourte aux champignons

Pour réaliser la recette de la tourte aux champignons, il vous faut :

• Des champignons de Paris frais de préférence ou bien un mélange de champignons de votre choix,
• De la pâte feuilletée,
• De l’ail,
• De l’oignon,
• De la crème fraîche,
• Des épices et des herbes aromatiques,

Recette tourte aux champignons

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Recette de tourte aux champignons

Aujourd'hui, je vous propose une idée de recette de tourte aux champignons. Une recette automnale qui apporte de la chaleur et de la douceur à nos dîners.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 4 personnes

Auteur loubna

Equipements nécessaires

• 1 grande poêle
• 1 couvercle pour la poêle
• 1 couteau
• 1 cuillère en bois
• 1 plaque de four
• 1 Four
• 1 pinceau
• 1 moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 15 cl de crème de soja spécial gratin Vous pouvez utiliser de la crème fraîche classique
• 700 g de champignon frais Vous pouvez aussi utiliser des champignons surgelés
• 1 gros oignons
• 3 gousses d'ails
• 4 branches de coriandre ou persil
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
• 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'œuf

Instructions

• Commencez par peler les gousses d'ail et l'oignon. Émincez-les finement,
• Versez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et, une fois émincés, ajoutez les gousses d'ail et l'oignon. Faites revenir le tout à feu doux. Et pendant ce temps, préparez les champignons,
• Lavez ou épluchez les champignons en fonction de la variété utilisée,
• Coupez les champignons en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle,
• Ajoutez les épices : le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre. Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le également. Mélangez,
• Faites revenir à feu moyen environ 15 minutes et à couvert, le temps que les champignons rendent leur jus. Pensez à mélanger de temps en temps,
• Retirez le couvercle et faites sécher la préparation à feu fort pendant 5 minutes environ tout en mélangeant,
• Hors du feu, ajoutez la crème. Mélangez et laissez complètement refroidir de côté,
• Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
• Découpez un disque dans l'une des pâtes feuilletées en utilisant votre moule,
  
• Foncez le moule avec l'autre pâte feuilletée en laissant bien dépasser la pâte du moule,
• Ajoutez la farce bien froide et étalez-la sur tout le fond de la pâte,
  
• Couvrez avec le disque de pâte feuilletée, rabattez les extrémités de la première pâte feuilletée sur le disque et appuyez avec une fourchette pour bien souder la tourte,
  
• Battez le jaune d'œuf et badigeonnez toute la surface de la tourte,
• Avec le restant de pâte feuilletée, découpez de jolies formes et disposez-les sur la tourte. Badigeonnez-les avec le restant de jaune d'œuf,
• Roulez un peu de papier cuisson sous forme de cigare pour créer une cheminée. Faites un trou dans le centre de la tourte et insérez-la dedans,
  
• Enfournez pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. La tourte doit être bien dorée à la sortie du four.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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