Recette de tourte aux champignons
Aujourd'hui, je vous propose une idée de recette de tourte aux champignons. Une recette automnale qui apporte de la chaleur et de la douceur à nos dîners.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 grande poêle
- 1 couvercle pour la poêle
- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 plaque de four
- 1 Four
- 1 pinceau
- 1 moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 15 cl de crème de soja spécial gratin Vous pouvez utiliser de la crème fraîche classique
- 700 g de champignon frais Vous pouvez aussi utiliser des champignons surgelés
- 1 gros oignons
- 3 gousses d'ails
- 4 branches de coriandre ou persil
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Commencez par peler les gousses d'ail et l'oignon. Émincez-les finement,
- Versez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et, une fois émincés, ajoutez les gousses d'ail et l'oignon. Faites revenir le tout à feu doux. Et pendant ce temps, préparez les champignons,
- Lavez ou épluchez les champignons en fonction de la variété utilisée,
- Coupez les champignons en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle,
- Ajoutez les épices : le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre. Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le également. Mélangez,
- Faites revenir à feu moyen environ 15 minutes et à couvert, le temps que les champignons rendent leur jus. Pensez à mélanger de temps en temps,
- Retirez le couvercle et faites sécher la préparation à feu fort pendant 5 minutes environ tout en mélangeant,
- Hors du feu, ajoutez la crème. Mélangez et laissez complètement refroidir de côté,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Découpez un disque dans l'une des pâtes feuilletées en utilisant votre moule,
- Foncez le moule avec l'autre pâte feuilletée en laissant bien dépasser la pâte du moule,
- Ajoutez la farce bien froide et étalez-la sur tout le fond de la pâte,
- Couvrez avec le disque de pâte feuilletée, rabattez les extrémités de la première pâte feuilletée sur le disque et appuyez avec une fourchette pour bien souder la tourte,
- Battez le jaune d'œuf et badigeonnez toute la surface de la tourte,
- Avec le restant de pâte feuilletée, découpez de jolies formes et disposez-les sur la tourte. Badigeonnez-les avec le restant de jaune d'œuf,
- Roulez un peu de papier cuisson sous forme de cigare pour créer une cheminée. Faites un trou dans le centre de la tourte et insérez-la dedans,
- Enfournez pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. La tourte doit être bien dorée à la sortie du four.
