La cuisine en plein air a le vent en poupe ! Ces dernières années, on assiste à une véritable révolution en ce qui concerne les nouveaux modèles de plancha, barbecue et four à pizza d'extérieur. Ils sont de plus en plus designs, compacts, faciles d'utilisation et surtout performants. Ils permettent de compléter les cuisines d'extérieures et de recevoir ses proches comme il se doit. J'ai eu le plaisir de recevoir de la part de la marque Ooni, leur four à pizza Karu 12 ainsi que différents accessoires. Voyons voir ce que cela donne !
Caractéristiques :
- Prix : 349,00 €
- Modèle : Ooni Karu 12 mixte
- Poids : 12 kg
- Garantie : 3 ans sur ooni.com
- Surface de cuisson : 33 cm x 33 cm pour des pizza de 30 cm
- Pierre de cuisson en cordiérite : 15 mm d’épaisseur
- Dimensions : 80 x 40 x 77 cm
Présentation
Ooni est une marque spécialisée dans la création de four à pizza portatif. Christian Tapaninaho qui a fondé la marque avec son épouse Darina Garland est à l’origine de la création du premier four à bois portatif de l’histoire. En quelques années, la marque a su prendre une grande place sur le marché et ses fours sont vendus à travers le monde entier.
La marque compte différents types de fours qui répondent aux besoins de chaque passionné de pizza maison. Parmi eux, on trouve le modèle Karu 12. Ce dernier est un four mixte qui peut être alimenté par différents comestibles : du bois, du charbon de bois et peut être couplé avec un bruleur à gaz. Ce dernier est vendu séparément.
Le four a un revêtement en acier inoxydable, il reste relativement léger ( 12 kg) et il est peu encombrant.
Le Karu 12 peut atteindre une température de chauffe de 500 °C en 15 minutes et nous donne la promesse de cuire des pizza en 60 secondes.
Le four contient :
- Une porte amovible,
- Une cheminée amovible avec un capuchon,
- Une pierre de cuisson en cordiérite amovible,
- Une trappe du réservoir à combustible amovible,
- Un plateau à combustible avec une grille de brûleur,
Tous ces éléments sont faciles et rapides à mettre en place. Le montage prend à peine 5 minutes.
Buchettes de bois Ooni
Commodité d’emploi
Note : 4.5 sur 5.
Ergonomie
Le four est très simple d’utilisation. Une fois tous les éléments installés, il suffit de mettre le combustible de votre choix : buchettes de bois ou charbon de bois. Ensuite, on allume et on laisse la température monter avant de procéder à la cuisson des pizza.
Le temps de cuisson est très rapide, cela prend environ 60 secondes. Il faut alors rester à côté du four, vérifier la cuisson et tourner la pizza assez vite. Pour cela, il faut ouvrir la porte pour regarder l’état d’avancement de la cuisson.
La porte est un peu lourde et il faut prévoir un endroit pour la poser pendant que vous vérifiez et sortez la pizza.
On peut cuire qu’une pizza à la fois, mais comme la cuisson est assez rapide, cela ne pose pas de problème.
Ooni Karu 12 mixte
Fonctionnalités
Le four à pizza Karu 12 est conçu pour cuire des pizzas, mais pas que ! En effet, le four permet de cuire 1 pizza à la fois de 30 cm environ en 60 secondes. Mais également d’autres ingrédients comme :
- Du poisson,
- De la viande,
- Des grillades
- Des légumes…
Sur le site de la marque, on trouve une rubrique recettes dans laquelle il y a différentes propositions. On trouve notamment la recette de l’entrecôte umami, la queue de homard au beurre à l’ail, la salade de pommes de terre acidulée et bien d’autres recettes.
Pour la réalisation des recettes autres que la pizza, il faut se munir d’une poêle en fonte adaptée à ce genre de four.
Ooni Four a Pizza Karu 12, Four à Pizza à Bois et Charbon de Bois, Four Pizza Portable avec Pierre a Pizza
Place de stockage
Le four Karu 12 pèse 12 kg, il reste relativement léger et donc facile à porter. Il est peu encombrant et ses pieds rétractables facilitent son rangement. On peut le déplacer d’un endroit à un autre sans difficulté.
Bruit
Le four ne contient pas d’éléments mécaniques ou un ventilateur. Le seul bruit qu’on peut entendre éventuellement est celui des craquements des buchettes de bois et des flammes. C’est presque poétique ^-^
Ooni karu 12
Efficacité
Note : 5 sur 5.
La montée en température est assez rapide. Environ 15 minutes et nécessite peu de bois.
J’ai été impressionnée par le résultat de cuisson des pizzas. Le temps promis est respecté. En 60 secondes, la pizza était bien cuite juste comme il le faut. L’odeur du bois et le goût étaient très appétissants.
Je ne veux pas me jeter des fleurs sur ma propre recette de pâte à pizza, mais je l’ai trouvé plus délicieuse que certaines pizzas dégustées dans des restaurants spécialisés. On obtient une pâte légère et croustillante et comme la cuisson est rapide, la saveur des ingrédients mis sur la pizza est préservé.
À noter qu’il faut prendre le coup de main pour tourner la pizza plusieurs fois pendant le temps de cuisson. De cette façon, on a une dorure homogène et on évite que certain coin de la pizza brule.
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- Pizza au four de bois
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- Poêle en fonte Ooni
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- Four à pizza en action
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- Viandes grillées au four à pizza ooni
Nettoyage
Note : 4 sur 5.
Le nettoyage reste assez simple. Il est inutile de démonter le four à chaque fois. Il suffit de passer un coup de chiffon humide sur toute la structure puis de sécher avec un chiffon sec pour redonner la brillance au four.
La forte chaleur du four permet de bruler tous les résidus sur la pierre et ainsi, il suffit de passer un coup de brosse pour tout retirer une fois le four bien froid.
J’ai eu une mésaventure avec la cuisson de l’une de mes pizzas. Je l’ai mise sur la pèle et je ne l’ai pas enfournée tout de suite. La pâte a donc collé et au moment d’enfourner, une partie de ma garniture s’est retrouvée sur la pierre très chaude. Ce n’était pas beau à voir, mais c’est comme ça qu’on apprend de ses erreurs.
Si cela vous arrive, pas de panique. La pierre se retire du four sans problème. Attendez qu’elle soit bien froide. Grattez délicatement avec une corne de boulanger ou une petite spatule en métal les résidus carbonisés. Frottez ensuite avec une éponge et rincez abondamment. Alors, j’ai des taches noires sur ma pierre, mais cela n’impacte pas la qualité de cuisson, ni le gout. L’essentiel est que la surface est lisse comme au début.
La pierre absorbe les liquides, alors il ne faut pas utiliser de produits de nettoyages chimiques ou très odorants. Cela peut altérer le goût de vos pizzas.
Rapport qualité prix
Note : 4 sur 5.
Le four Ooni Karu 12 coute 349 €, un prix qui peut paraître assez élevé. Mais en vue de la qualité globale du produit et les résultats obtenus, je trouve qu’on a un bon rapport qualité prix. De plus, le four peut être utilisé non seulement pour cuire les pizzas, mais également pour réaliser différentes recettes.
Ooni Four a Pizza Karu 12, Four à Pizza à Bois et Charbon de Bois, Four Pizza Portable avec Pierre a Pizza
Conclusion
Le four à pizza mixte Ooni Karu 12 a tout pour plaire. Un joli design qui allie qualité et robustesse, un temps de cuisson de pizza record ( 60 secondes) et des résultats dignes des grands fours à bois.
Le karu 12 est facile à monter et à utiliser. L’allumage est rapide et le temps de chauffe dure environ 15 minutes pour atteindre les 500 °C. Il est certain qu’il faut prendre le coup de main pour cuire ses pizzas parfaitement. En effet, la cuisson dure environ 60 secondes, et pendant ce laps de temps, il faut ouvrir et tourner la pizza 2 à 3 fois assez rapidement pour obtenir une cuisson homogène.
Il est conseillé de tourner la pizza d’un quart toutes les 20 à 30 secondes. Mais pas de panique, cela vient rapidement et on prend au fur et mesure plaisir à confectionner des pizza comme un pro.
De plus, le four permet de cuire des recettes autres que des pizza. Lors de la chauffe du four, on peut déjà enfourner quelques légumes à griller pour les utiliser comme garniture des pizza. On peut également cuire des recettes à base de poissons et de viandes.
Côté nettoyage, rien de bien compliqué. Il reste simple et relativement rapide. Un coup de chiffon sur tout le corps du four, un coup de brosse sur la pierre et si besoin, gratter cette dernière pour retirer les éventuels résidus. Après les premières utilisations, on remarque au niveau de la trappe du combustible une légère coloration du matériau. Ce n’est pas gênant et je trouve que cela donne un petit charme supplémentaire au four.
Le prix du four peut être considéré comme élevé, mais en vue de la qualité globale et le résultat obtenu. Ça vaut le coup d’investir si on est un amoureux des pizzas de bonne qualité. Fini les pizzas surgelées cuites à la va vite dans le four ou bien celle assez cher du camion de pizza juste à côté de la maison ( même si elles sont bonnes en général 
)
À noter que le four reste assez compact et léger. On peut donc le stocker et le déplacer facilement.
Avez-vous ce même four ? Qu’en pensez-vous ? partagez avec nous vos retours dans les commentaires
Four à pizza Ooni Karu 12
349
Points forts
- Très qualitatif
- Facile à allumer
- Un goût vraiment sympa
Points faibles
- Peut-être le prix ?
- Le poids de la poêle en fonte
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Bonjour, est-ce que vous cuisinez au gaz ou charbon de bois. Et comment se fait-il que la porte ne soit pas fixée au four et qu’il faille la tenir , alors qu’elle est lourde, pour tourner la pizza
Bonjour,
J’utilise le four avec des buchettes de bois.
Sur ce modèle la porte n’est pas fixée au four, il faut la retirer et la poser à côté à chaque fois avant d’enfourner et quand on souhaite tourner la pizza.
La porte est un peu lourde, mais elle se porte facilement.
Je viens de la peser pour vous donner une idée du poids. Elle pèse 1,180 kg environ.
Belle journée,
J’aime beaucoup la cuisson au feu de bois