Les couteaux japonais ont toujours fasciné plus d’un d’entre nous.
Que l’on soit un chef confirmé ou bien un amateur en cuisine. La tentation de s’offrir un beau couteau de cuisine est toujours présente. C’est l’accessoire indispensable pour réaliser de belles découpes et prendre plaisir à cuisiner : réservé autrefois aux professionnels et aux grands connaisseurs dans ce domaine. Aujourd’hui, les couteaux japonais sont de plus en plus accessibles en terme de prix et en terme d’utilisation.
J’ai eu le plaisir de recevoir de la part de la marque Kotai un set de base Pakka qui comprend 2 couteaux. Un couteau Santoku et un couteau d’office.
Voyons voir ce que cela donne !
Code promo pour tout achat sur le site Kotai : CUISINETEST15
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Matériaux : acier japonais inoxydable 440 C à haute teneur en carbone
Manche : Pakkawood noir poli à la main
Fait à la main
Garde lame incluse
Dureté des lames : HRC 60+/-1
Garantie à vie
Pour le couteau Santoku :
Longueur de la lame : 18 cm
Poids : 189 g
Épaisseur : 2 mm
Pour le couteau d’office :
Longueur de la lame : 9 cm
Poids : 73 g
Épaisseur : 1,8 mm
Présentation
Kotai est une marque de couteaux japonais qui allie un savoir-faire ancestral et de la modernité apportée par son fondateur Jérémie Plane.
Les couteaux japonais demandent une certaine dextérité et un certain coup de main pour pouvoir les utiliser de manière fluide et en toute sécurité. Ils nécessitent aussi un soin tout particulier pour éviter qu’ils ne soient attaqués par de la rouille ou bien s’écailler. Et c’est là tout l’enjeu de la marque : proposer des couteaux de qualité japonaise, mais en leur apportant les qualités des couteaux occidentaux qui sont réputés pour leur durabilité et leur résistance à la rouille.
Les couteaux de la marque sont fabriqués à base d’acier japonais Aichi et à la main. Ils sont en partie finis à Seki au Japon et d’autres sont assemblés à YangJiang en Chine.
Commodité d'emploi
Ergonomie
Les couteaux sont faciles à manipuler. La prise en main est agréable et on s’habitue rapidement à leur utilisation.
Les couteaux ont un bon maintien et ne glissent pas des mains. Leur tranchant est impressionnant et permet une découpe parfaite.
La lame est belle et l’effet martelé de la gamme Pakka rend le design très élégant.
Fonctionnalités
Le couteau Santoku est un couteau polyvalent qui permet de découper différents aliments comme la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Il est idéal lorsqu’on souhaite s’offrir son premier couteau japonais.
Le couteau d’office est un couteau de précision. Il permet de réaliser des découpes précises et d’éplucher de manière facile.
Place dans la cuisine
Chaque couteau est livré dans une jolie boite en bois et fourni avec un protège-lame. La boite est compacte et peut être facilement rangée dans un tiroir ou bien un coin d’un placard.
Efficacité
La lame des deux couteaux reçus a un tranchant exceptionnel, surtout celle du couteau Santoku. La découpe est tout simplement parfaite. On prend plaisir à couper chaque aliment même le plus dur.
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- Couteau japonais Santoku et couteau d’office
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- Couteau japonais Santoku et couteau d’office
Nettoyage
Les couteaux se lavent facilement à la main et à l’aide d’une éponge douce. Il faut éviter les éponges grattantes pour ne pas rayer la lame.
Les couteaux nécessitent un soin particulier pour préserver leur tranchant et leur aspect esthétique. Je vous conseille de les sécher immédiatement après les avoir lavés. Cela permet de les préserver de la rouille.
À noter que les couteaux ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle.
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- Couteau japonais
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- Couteaux japonais
Rapport qualité prix
Le couteaux Santoku coûte 150 € et le couteau d’office coûte 110 €. Ce prix peut sembler assez onéreux, mais vu la qualité globale, la robustesse et leur efficacité, je trouve qu’on est sur un bon rapport qualité prix.
À noter que tous les couteaux Kotai sont garantis à vie.
KOTAI | Couteau d’Office | Couteau à Fruits | Lame de 9 cm | Martelé et Aiguisé à la Main | Manche en Pakkawood | Acier Inoxy...
Conclusion
Cela fait un bon petit moment que je m’intéresse aux couteaux japonnais. Leur design et leur efficacité m’ont toujours fasciné. Je me suis déjà offert un, l’année dernière et les deux que j’ai reçu de la part de la marque Kotai viennent compléter le lot.
Ces derniers m’ont agréablement surpris par leur robustesse et leur efficacité. La lame permet une découpe parfaite des aliments mous comme les aliments durs.
La prise en main est rapide et on s’habitue rapidement à leur manipulation.
Le design est élégant et l’effet martelé ajoute du caractère à ces couteaux.
Les deux couteaux sont faciles à laver et l’entretien ne prend que quelques secondes. En effet, il suffit de les sécher à l’aide d’un linge propre immédiatement après les avoir lavés puis de les ranger.
À noter que les couteaux ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle.
Les couteaux sont livrés dans de belles boites en bois et fournis avec un protège-lame.
Êtes-vous un adepte des couteaux japonais ? Partagez avec nous votre expérience dans les commentaires 😉
couteaux japonais Kotai
120€
Points forts
- Style
- Qualité de fabrication
- Tranchant
Points faibles
- Ne passe pas au lave vaiselle
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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oui ce sont de très beaux couteaux déjà par leur esthétique, mais aussi très pratiques. Bonne idée de kdo pour un passionné de cuisine.
Oui, c’est sûr, ça fait toujours plaisir d’avoir un bon couteau en cuisine ^-^