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Avis : Les couteaux japonais Kotai

Couteaux japonais Satuku

Les couteaux japonais ont toujours fasciné plus d’un d’entre nous.

Que l’on soit un chef confirmé ou bien un amateur en cuisine. La tentation de s’offrir un beau couteau de cuisine est toujours présente. C’est l’accessoire indispensable pour réaliser de belles découpes et prendre plaisir à cuisiner : réservé autrefois aux professionnels et aux grands connaisseurs dans ce domaine. Aujourd’hui, les couteaux japonais sont de plus en plus accessibles en terme de prix et en terme d’utilisation.

J’ai eu le plaisir de recevoir de la part de la marque Kotai un set de base Pakka qui comprend 2 couteaux. Un couteau Santoku et un couteau d’office. 

Voyons voir ce que cela donne !

Code promo pour tout achat sur le site Kotai : CUISINETEST15

Matériaux : acier japonais inoxydable 440 C à haute teneur en carbone

Manche : Pakkawood noir poli à la main

Fait à la main

Garde lame incluse

Dureté des lames : HRC 60+/-1

Garantie à vie

Pour le couteau Santoku : 

Longueur de la lame : 18 cm

Poids : 189 g

Épaisseur : 2 mm

Pour le couteau d’office :

Longueur de la lame : 9 cm

Poids : 73 g

Épaisseur : 1,8 mm

Présentation

Kotai est une marque de couteaux japonais qui allie un savoir-faire ancestral et de la modernité apportée par son fondateur Jérémie Plane. 

Les couteaux japonais demandent une certaine dextérité et un certain coup de main pour pouvoir les utiliser de manière fluide et en toute sécurité. Ils nécessitent aussi un soin tout particulier pour éviter qu’ils ne soient attaqués par de la rouille ou bien s’écailler. Et c’est là tout l’enjeu de la marque : proposer des couteaux de qualité japonaise, mais en leur apportant les qualités des couteaux occidentaux qui sont réputés pour leur durabilité et leur résistance à la rouille.

Les couteaux de la marque sont fabriqués à base d’acier japonais Aichi et à la main. Ils sont en partie finis à Seki au Japon et d’autres sont assemblés à YangJiang en Chine.

Commodité d'emploi

5/5

Ergonomie

Les couteaux sont faciles à manipuler. La prise en main est agréable et on s’habitue rapidement à leur utilisation.

Les couteaux ont un bon maintien et ne glissent pas des mains. Leur tranchant est impressionnant et permet une découpe parfaite. 

La lame est belle et l’effet martelé de la gamme Pakka rend le design très élégant.

Kotai kitchen
Kotai kitchen

Fonctionnalités

Le couteau Santoku est un couteau polyvalent qui permet de découper différents aliments comme la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Il est idéal lorsqu’on souhaite s’offrir son premier couteau japonais. 

Le couteau d’office est un couteau de précision. Il permet de réaliser des découpes précises et d’éplucher de manière facile. 

Place dans la cuisine

Chaque couteau est livré dans une jolie boite en bois et fourni avec un protège-lame. La boite est compacte et peut être facilement rangée dans un tiroir ou bien un coin d’un placard.

Efficacité

5/5

La lame des deux couteaux reçus a un tranchant exceptionnel, surtout celle du couteau Santoku. La découpe est tout simplement parfaite. On prend plaisir à couper chaque aliment même le plus dur.

Nettoyage

4/5

Les couteaux se lavent facilement à la main et à l’aide d’une éponge douce. Il faut éviter les éponges grattantes pour ne pas rayer la lame.

Les couteaux nécessitent un soin particulier pour préserver leur tranchant et leur aspect esthétique. Je vous conseille de les sécher immédiatement après les avoir lavés. Cela permet de les préserver de la rouille. 

À noter que les couteaux ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle.

Rapport qualité prix

4/5

Le couteaux Santoku coûte 150 € et le couteau d’office coûte 110 €. Ce prix peut sembler assez onéreux, mais vu la qualité globale, la robustesse et leur efficacité, je trouve qu’on est sur un bon rapport qualité prix.

À noter que tous les couteaux Kotai sont garantis à vie.

Conclusion

Cela fait un bon petit moment que je m’intéresse aux couteaux japonnais. Leur design et leur efficacité m’ont toujours fasciné. Je me suis déjà offert un, l’année dernière et les deux que j’ai reçu de la part de la marque Kotai viennent compléter le lot. 

Ces derniers m’ont agréablement surpris par leur robustesse et leur efficacité. La lame permet une découpe parfaite des aliments mous comme les aliments durs.

La prise en main est rapide et on s’habitue rapidement à leur manipulation.

Le design est élégant et l’effet martelé ajoute du caractère à ces couteaux.

Les deux couteaux sont faciles à laver et l’entretien ne prend que quelques secondes. En effet, il suffit de les sécher à l’aide d’un linge propre immédiatement après les avoir lavés puis de les ranger. 

À noter que les couteaux ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle.

Les couteaux sont livrés dans de belles boites en bois et fournis avec un protège-lame.

Êtes-vous un adepte des couteaux japonais ? Partagez avec nous votre expérience dans les commentaires 😉

couteaux japonais Kotai

120€
9

Efficacité

10.0/10

Nettoyage

8.0/10

Rapport qualité prix

8.0/10

Commodité d'emploi

10.0/10

Points forts

  • Style
  • Qualité de fabrication
  • Tranchant

Points faibles

  • Ne passe pas au lave vaiselle

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2 commentaires sur “Avis : Les couteaux japonais Kotai”

  1. oui ce sont de très beaux couteaux déjà par leur esthétique, mais aussi très pratiques. Bonne idée de kdo pour un passionné de cuisine.

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