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La méthode du batch cooking séduit de plus en plus et on ne compte plus le nombre de livres qui proposent des menus pour la semaine en suivant cette façon de préparer les repas. Le but étant de préparer en lot des recettes à l’avance, les conserver au réfrigérateur ou bien au congélateur et les réchauffer ou finaliser la cuisson le jour de leur consommation en semaine.
Les premiers livres sortis proposaient des réalisations avec les ustensiles classiques que tout le monde peut avoir chez soi. Mais ses derniers temps, les marques de certains célèbres robots cuiseurs surfent sur la tendance et sortent aussi des livres pour cuisiner en lot. Parmi ces marques, on trouve la marque Vorwek et son célèbre Thermomix.
J’ai acheté le nouveau Livre de la série Thermomix au quotidien, voyant voir ce que cela donne !
Nombre de pages : 144
Nombre de recettes : 12 semaines de menus, 3 recettes par menu
Auteur : Bérengère Abraham
Photographies : Fabrice Besse
Date de publication : 16 février 2022
Éditeur : LAROUSSE
Prix : 12,90
Concept du livre
La marque Vorwek nous propose un livre intitulé Mon programme batch cooking en 1 h30, sorti chez LAROUSSE le 16 février 2022. Prix de vente : 12,90 €
Le livre est divisé en deux parties :
- Les recettes de saison, automne – Hiver,
- Les recettes de saison, printemps – été.
Chaque partie comporte 6 menus et chaque menu comporte 3 recettes. En effet, le livre en propose pour les trois premiers jours de la semaine.
Le livre commence par une présentation de la méthode du batch cooking : ses avantages, comment procéder, quelques astuces sur la conservation, l’hygiène, l’étiquetage. On trouve également des astuces pour la préparation et la découpe de certains légumes et les équivalences thermostat/ degrés Celsius. Des informations qui peuvent être bien utiles au quotidien.
Puis commence les pages avec les semaines de menus. Ces dernières sont épurées et faciles à lire. La liste de courses est claire et les instructions simples à suivre, même si par moment, on est obligé de retourner dans la liste des ingrédients pour voir la quantité de certains ingrédients à ajouter et quelques petites incohérences dans le déroulé de certaines recettes.
En somme, le livre propose différents menus à réaliser en mode Batch Cooking.
Mon avis + des recettes du livre en vidéo
Pour les plus impatients, voici le résultat de mon test en vidéo
Clarté des explications
Globalement, les explications sont claires et faciles à suivre. Cependant, je trouve, par moments, qu’il manque quelques petites précisions qui peuvent être utiles pour les personnes débutantes en cuisine. Lors de la lecture, j’ai constaté aussi quelques incohérences dans le déroulé des recettes.
Par exemple, dans le menu de la semaine 3, on nous demande d’ajouter les saucisses dans le bol avec les lentilles et de poursuivre la cuisson. Puis quelques étapes après, on nous demande de mettre les lentilles dans une boite et les saucisses dans une autre boite de conservation.
Facilité de réalisation
Recettes :
Les instructions sont faciles à suivre et les recettes tout aussi faciles à réaliser. Les plats proposés ne demandent aucune compétence en particulier pour les réaliser de A à Z.
Je conseille de lire le menu en entier pour s’assurer qu’il n’y ait pas d’incohérence dans certaines préparations. Cela peut vous éviter d’être un peu perdu au fil de la préparation.
Pour mener à bien ces préparations, il suffit de suivre ces instructions et bien connaitre le fonctionnement de son robot.
Ingrédients :
Les ingrédients utilisés dans ce livre sont des ingrédients simples à trouver dans n’importe quel magasin. Ce sont des ingrédients classiques et habituels dans nos courses au quotidien.
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- Batch cooking Monsieur cuisine Smart Lidl et thermomix
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- Batch cooking Monsieur Cuisine
Variété des recettes
Le livre propose des recettes classiques qu’on peut facilement avoir déjà l’habitude de cuisiner. On trouve également des recettes de quiches ou de tartes, qui peuvent devenir lassant par moment.
Résultats des recettes
Aspect et Goût des recettes :
J’ai été très déçue par le résultat des recettes que j’ai testées. Cela manque de saveur et de peps. On n’obtient pas forcément une belle texture et on peut se retrouver avec une tarte aux poireaux et au saumon toute sèche.
Il ne faut pas hésiter à bien assaisonner les recettes en ajoutant votre petite touche personnelle, au besoin.
Recettes testées :
- quiche au saumon, aux poireaux et à la moutarde
- Rösti de courge butternut et salade frisée aux lardons
- Lentilles mijotées, saucisse fumée et poireaux
Conclusion
Visuellement, lorsqu’on feuillette le livre Mon programme batch cooking en 1 h 30, il nous donne envie de l’acheter !
Les photographies sont belles, la mise en page est épurée. La présentation des ingrédients et des instructions à suivre donne ce sentiment de facilité et encourage à passer en cuisine. Personnellement, je trouve que les recettes ne sont pas bien abouties en réalité. Le résultat n’est pas très appétissant et certaines incohérences dans les explications peuvent induire en erreur, surtout lorsqu’on débute.
À noter que le livre, contrairement aux autres livres de batch cooking, comporte uniquement 3 recettes par menus. 3 recettes donc pour les 3 premiers jours de la semaine.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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