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Le butternut fait partie de mes légumes préférée de l’automne, doux et facile à intégrer dans indifférente recette. Il est idéal pour faire des plats légers comme élaboré. Que ça soit pour le déjeuner ou pour le dîner, on peut le préparer de différente manière et profiter ainsi de ce beau légume pendant toute la période automnale.
Découvrez ma recette de butternut végétarienne
Butternut farcie aux champignons et parmesan
Ingrédients
- 1 belle courge butternut
- 1 petite bote de persil
- 1 oignon rouge
- 1 boite de champignons de Paris en conserve 230 g environ
- 100 g de parmesan rapé
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Coupez les extrémité de la courge butternut puis coupez cette dernière en deux dans le sens de la longueur,
- Retirez les graines puis faites quelques petites entailles sur la chair de la courge,
- Mettez dans un plat qui va au four et badigeonnez la courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez pour environ 45 minutes. Verifiez que la courge est bien cuite avant de la sortir du four,
- Pendant la cuisson de la courge, préparez la farce,
- Pelez l'oignon et hachez-le finement. Mettez le dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir à feu doux,
- Coupez finement les champignons de Paris et ajoutez-les dans la poêle,
- Lavez le persil. Hachez-le finement et ajoutez-le dans la poêle,
- Ajoutez le curry, le poivre et le sel selon votre goût. Mélangez et faites cuire environ 7 minutes à couvert en pensant à remuer de temsp en temps,
- Après la cuisson de la courge, sortez-la du four et grattez un peu la chaire pour créer une cavité uniforme,
- Mélangez la chair grattée avec la farce cuite puis remplissez les cavités de la courge,
- Couvrez avec le parmesan et remettez le tout au four pendant environ 10 minutes toujours à 180 °C pour faire gratiner le fromage,
- Dégustez bien chaud et accompagné d'une belle salade 😉
Défi culinaire CMUM
Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition du défi culinaire CMUM qui a pour thème « Say Cheese ». Initié par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, elles ont choisie comme marraine pour ce mois-ci Sofia du blog Plume et prose.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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La butternut fait aussi partie de mes favorites surtout pour les farcir.
Merci pour cette belle idée et participation.
Bonne soirée
Bisous
C’est un plaisir de participer ^-^
Merci pour ta visite 😉
Belle soirée,
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La butternut n’est pas ma courge préférée (contrairement à Nath 😉 ) mais aussi généreusement farcie je n’ai aucun doute qu’il me faudrait tester cette version.
Merciii Loubna pour cette délicieuse participation.
Belle journée. Bizh. Viviane
Avec plaisir ^-^
J’espère que ça va te plaire 😉
Belle et douce soirée,
On aime beaucoup la butternut à la maison. Nul doute que cette recette va beaucoup plaire. Bonne soirée
Merci beaucoup ^-^
Douce soirée,