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Polenta Pizza une recette gourmande et sans gluten

Pizza polenta

J’ai découvert la pizza polenta il y a environ 2 ans. C’était lors d’un test de livre de batch cooking de Caroline Pessin, En 2 h, je cuisine pour toute la semaine. La recette m’avait beaucoup plu et depuis je la décline en fonction de mes goût et des saisons.

Il faut dire que c’est une recette très simple et rapide à faire. Idéal donc quand on manque d’idées et de temps pour faire à manger le soir 😉

 

Découvrez la pizza polenta avec cette recette

Pizza sans gluten
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Pizza de polenta aux champignons

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pizza sans gluten. À la place de la pâte classique à base de farine de blé, j'ai utilisé de la polenta qui est une semoule fine de maïs. Elle est donc sans gluten et nous permet de réaliser une belle base pour notre pizza.
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
0 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 500 g de champignons de paris
  • 150 g de polenta
  • 120 g de mozzarella
  • 40 g de parmesan râpé
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Une belle poignée de rocket

Instructions

Préparation de polenta

  • Versez 50 cl d'eau dans une grande casserole. Ajoutez les 20 g de beurre et la cuillère de sel. Portez à ébullition,
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la polenta en pluie et en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez avec une assiette et laisser reposer 20 minutes en mélangeant de temps en temps,
  • Lorsque la polenta a absorbée toute l'eau, étalez-la sous forme de pizza sur une plaque qui va au four et chemisée de papier cuisson. Laissez tiédir de côté,
  • Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

La suite des préparations

  • Mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de poivre,
  • Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles,
  • Taillez la mozzarella en rondelles,
  • Étalez la crème fraîche sur la polenta, saupoudrez avec le parmesan râpé,
  • Ajoutez quelques feuilles de basilic et répartissez les champignons,
  • Ajoutez les rondelles de mozzarella. Salez et poivrez selon votre goût et enfournez pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
  • À la sortie du four, parsemez la pizza de feuilles de rocket, arrosez avec un bon filet d'huile d'olive et dégustez aussitôt. J'avais un peu de jus de betterave alors j'ai arrosé la pizza avec pour lui donner un peu plus de couleur 😉
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
Recette autour d'un ingrédient

Recette autour d’un ingrédient

 

Avec cette recette, je participe à la #68 édition du défi culinaire « Recette autour d’un ingrédient  » qui a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. Elles ont choisi comme marraine pour cette nouvelle édition Michèle du blog  « Croquant Fondant Gourmand » et l’ingrédient qu’elle a proposé et bien c’est  » la polenta ».

Polenta

Polenta

Sans plus tarder, je vous invite à découvrir les recettes des autres participantes :

  1. Coco de Nice du blog Cuisine en folie Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
  2. Martine du blog Kilomètre-0 Polenta à la saucisse
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison Galettes de polenta au chou-fleur
  4. Christelle du blog La cuisine de Poupoule Gratin de polenta au poulet
  5. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gratin de polenta bolognaise
  6. Sofia du blog Plume & Prose Polenta crémeuse au parmesan
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange? Gâteau renversé de polenta à l’orange
  8. Guy du blog Bienvenue chez Guy Tarte aux poires/crème polenta
  9. Catalina du blog Le blog de Cata Gratin de polenta et foies de volaille
  10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
  11. Hélène du blog Keskonmangemaman? Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
  12. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
  14. Soulef du blog Amour de cuisine Crème de polenta brûlée aux épices
  15. Chantal du blog un grain de sable ou de sel Étoiles de polenta
  16. Delphine du blog Oh la gourmande Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
  17. Samar du blog Mes inspirations culinaires Frite de polenta
  18. Assia du blog Gourmandise Assia Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta
  19. Loubna du blog Cuisine test Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
  20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
  21. Christine du blog Pause nature Jack be little farcie à la polenta aux champignons
  22. Lina du blog Chaud Patate Polenta crémeuse et légumes laqués au café
  23. Vanessa du blog Popote de petit bohnium Savarins de polenta à la carotte
  24. Lynda du blog Cuisine de Lynda Gâteau moelleux à la polenta et au citron
  25. Natalia du blog Sucre et épices Boulettes de polenta et fromage au four
  26. Fabienne du blog Famoh Polenta facile au parmesan
  27. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Croque monsieur polenta Beaufort

 

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle.


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