Pizza de polenta aux champignons
Aujourd'hui, je vous propose une recette de pizza sans gluten. À la place de la pâte classique à base de farine de blé, j'ai utilisé de la polenta qui est une semoule fine de maïs. Elle est donc sans gluten et nous permet de réaliser une belle base pour notre pizza.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de champignons de paris
- 150 g de polenta
- 120 g de mozzarella
- 40 g de parmesan râpé
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une belle poignée de rocket
Instructions
Préparation de polenta
- Versez 50 cl d'eau dans une grande casserole. Ajoutez les 20 g de beurre et la cuillère de sel. Portez à ébullition,
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la polenta en pluie et en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez avec une assiette et laisser reposer 20 minutes en mélangeant de temps en temps,
- Lorsque la polenta a absorbée toute l'eau, étalez-la sous forme de pizza sur une plaque qui va au four et chemisée de papier cuisson. Laissez tiédir de côté,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
La suite des préparations
- Mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de poivre,
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles,
- Taillez la mozzarella en rondelles,
- Étalez la crème fraîche sur la polenta, saupoudrez avec le parmesan râpé,
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et répartissez les champignons,
- Ajoutez les rondelles de mozzarella. Salez et poivrez selon votre goût et enfournez pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- À la sortie du four, parsemez la pizza de feuilles de rocket, arrosez avec un bon filet d'huile d'olive et dégustez aussitôt. J'avais un peu de jus de betterave alors j'ai arrosé la pizza avec pour lui donner un peu plus de couleur ;)