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Découverte : Ethiquable sucre de palmier, la marque qui défendent le travail équitable

Sucre de palmier de Cambodge

Ethiquable est une SCOP, ce qui veut dire Société Coopérative et Participative. En fait,c’est une entreprise dans laquelle les salariés sont les seuls actionnaires et décisionnaires.

L’entreprise a vu le jour il y a 15 ans et depuis les salariés œuvrent pour un commerce équitable en soutenant l’agriculture Bio et en travaillant uniquement avec des coopératives. 

Leur but est de proposer des produits de qualité tout en respectant la nature et l’humain.

J’ai eu le plaisir de recevoir de la part de Ethiquable leur nouveau produit.  C’est le sucre de Palmier de Cambodge.

Qualités nutritionnelles

4/5

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

  • Matières grasses : 0 g
  • Glucides : 94 g dont sucre 86,5 g
  • Protéines : 1,5 g
  • Sel : 0,1 g

Note Yuka

C’est un produit récent qui ne dispose pas encore de note sur l’application Yuka.

Sucre de palmier de Cambodge
Sucre de palmier de Cambodge

Qualités gustatives

5/5

Le sucre de palmier est obtenu à partir du jus récupéré dans les fleurs femelles d’un palmier. Le jus est ensuite cuit pour le transformer en sirop dense puis en pain de sucre. Les producteurs suivent un processus très minutieux afin d’élaborer ce sucre naturellement riche en fructose et qui fait la fierté du Cambodge. D’ailleurs le sucre de palme est considéré par les habitant comme l’âme du pays.

Il a une couleur jaune-marron et un goût légèrement caramélisé et doux en plus de son léger parfum fruitier. 

En l’utilisant dans vos préparations sucrées, il donnera une jolie couleur marron et une texture légère en comparaison avec le sucre blanc.

On peut également l’utiliser dans les préparations salée/sucrée pour apporter une saveur exotique aux plats.

Rapport qualité prix

4/5

Le sucre de palmier de la marque Ethiquable coûte 3,95 € les 400 g.

Le prix peut paraître cher en comparaison avec du sucre classique. Cependant on est en présence d’un produit de qualité qui est bon pour la santé et bon pour la planète.

En achetant ce sucre, on devient à notre tour acteur d’un mode de commerce équitable et nous participons au soutien des coopératives. 

Conclusion

J’ai été ravie de découvrir le sucre de palmier que je ne connaissais pas. Depuis quelques années, je n’utilise plus de sucre blanc. Je l’ai remplacé par des sucres naturels comme le miel, le sirop d’érable ou d’agave et en fonction des recettes, je privilégie l’utilisation du sucre de canne complet ou sucre de coco. 

Je me rends compte avec le sucre de palmier que le goût est beaucoup plus léger. On n’a pas cette sensation d’avoir mis trop de sucre dans notre recette. Et pour cause, ce sucre 100 % naturelle ne contient pas de glucose et a un indice glycémique bas. Il est inférieur à 30.

Le plus de ce sucre est qu’il ne provoque pas la sécrétion d’insuline.

Sucre de palmier Ethiquable

3,95 €
8.7

Qualités nutritionnelles

8.0/10

Qualités gustatives

10.0/10

Rapport qualité prix

8.0/10

Points forts

  • Indice glycémique bas
  • Issu du commerce équitable
  • Ne provoque pas de secrétions d'insuline

Points faibles

  • Vient d'assez loin

Idées recettes

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