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Ah la mayonnaise! Cette douceur indispensable pour accompagner le poulet-frites du dimanche.
Il existe une multitude de recettes et de façons pour la réaliser. Une fois la mayonnaise prise, on peut la parfumer à souhait, avec de l’ail, des herbes, ajouter un soupçon de piment…
Généralement, elle est réalisée à base d’huile de tournesol pour avoir un goût assez neutre. Mais moi j’aime bien la faire avec de l’huile d’olive et dernièrement avec de l’huile d’avocat. Avec cette dernière, on a un goût assez original et raffiné.
Astuce : Avant de commencer la préparation et pour assurer la réussite de votre mayonnaise maison, il faut que tous les ingrédients soit à la même température ambiante.
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- Une pincée de sel,
- De l’huile d’avocat ou autre.
Durée
Il faut compter entre 5 à 10 minutes en moyenne. Cela dépend en général de la force de votre bras ou bien de la puissance de votre batteur électrique 😉
Difficulté
La recette est facile à réaliser, aucune difficulté en particulier.
Recette en vidéo
Mayonnaise maison
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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