Comment faire du ketchup avec du concentré de tomate ?

HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tar...

(4557589)

7,99 € (as of 28 mars 2026 03:55 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Le ketchup, c’est un peu la sauce star des enfants. Ils en mettent partout, sur les frites, les pâtes ou même les légumes… au grand désespoir des parents. Souvent associé au fast-food et à la malbouffe, le ketchup industriel a mauvaise réputation. Et pour cause : la plupart des versions du commerce (Amora, Heinz et autres) contiennent beaucoup de sucre, de sel, ainsi que des conservateurs et des arômes artificiels.

La bonne nouvelle, c’est qu’il est très simple de préparer un ketchup maison. En plus d’être délicieux, il embaume toute la maison pendant la préparation. Et surtout, vous contrôlez les ingrédients !

Pourquoi faire son ketchup maison ?

• Vous choisissez la dose et la qualité du sucre (cassonade, sucre de canne, sirop d’agave…).

• Pas d’additifs ni de conservateurs douteux.

• Une recette rapide à réaliser avec des ingrédients du placard.

• Une sauce personnalisable selon vos goûts (plus épicée, plus douce, plus parfumée).

• Cela peut être une activité à faire avec les enfants les mercredis ou pendant les weekends.

Ingrédients pour un ketchup maison rapide

• 150 g de concentré de tomate (bio de préférence)

• 10 cl de vinaigre

• 60 g de sucre (ou alternative plus saine)

• 1 pincée de sel

• Du poivre

Facultatif pour varier les saveurs :

• ½ c. à café de 4 épices

• ½ c. à café de cumin

• 2 clous de girofle

Recette pas à pas

1. Dans un bol, mélangez le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète.

2. Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, les épices.

3. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.

4. Conservez au frais dans un bocal hermétique.

Ce ketchup se garde environ 1 mois au réfrigérateur si le pot est bien stérilisé.

Print Pin

4.67 de 3 évaluations

Ketchup maison à base de concentré de tomate

Fini les ketchup de supermarché, je fais du ketchup maison. La recette est très facile et rapide car elle est à base de concentré de tomate.

Notes

Alors oui, il y a du sucre dans la recette. Et c'est ce que je reproche principalement au ketchup industriel. Mais c'est ce qui en fait du ketchup, sinon c'est de la sauce tomate.

L'avantage de faire sa recette soit même est de premièrement contrôler la dose de sucre que vous ajouter. Et deuxièmement vous pouvez contrôler la source du sucre. Avec par exemple, du sucre de canne, de la cassonade, du sirop d'agave...

Type de plat Sauce

Cuisine Americaine

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps total 5 minutes minutes

Portions 0

Ingrédients

• 150 g de concentré de tomate Pourquoi pas du bio ?
• 10 cl de vinaigre
• 60 g de sucre. Soit 10 morceaux de sucre. Voir les notes.
• 1 pincée de sel
• du poivre

Facultatif pour varier les plaisirs

• 1/2 c. à café de 4 épices
• 1/2 c. à café de cumin
• 2 clous de girofle

Instructions

• Dans un bol, mettre le sucre et le vinaigre.
  
• Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et le sucre complétement fondu.
  
• Ajoutez le concentré de tomate, le sel et poivre et éventuellement les épices.
  
• Mélangez énergiquement et conservez au frais.
  
• Bon appétit...
  

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Astuces et variantes

• Pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre ou remplacez-le par du sirop d’agave.

• Envie d’un ketchup relevé ? Ajoutez une pointe de piment ou de paprika fumé.

• Servez-le avec des frites maison, des nuggets ou un burger fait maison pour un combo 100 % gourmand et sain.

FAQ – Tout savoir sur le ketchup maison

Combien de temps se conserve le ketchup maison ?
Jusqu’à 1 mois au réfrigérateur dans un bocal bien stérilisé.

Peut-on faire du ketchup sans sucre ?
Oui, mais la texture et le goût se rapprocheront plus d’une sauce tomate. Vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou des dattes mixées pour une version plus saine.

Quel vinaigre utiliser ?
Le vinaigre blanc donne un goût neutre, mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre pour une saveur plus douce.

Et vous, avez-vous déjà tenté la recette de ketchup maison ? Dites-moi en commentaire quelle version vous préférez !

Si vous aimez ce genre de préparations, découvrez aussi ma recette de sauce citron pour poisson.

Sébastien

Autodidacte et féru de technologie.
Plat préféré : Les crêpes au petit déjeuner, déjeuner, 4 heures et diner.

Rouleau Sous Vide Alimentaire, Sac Sous Vide Alimentaire pour L'appareil de Mise Sous Vide, 6 Rouleaux 28x300cm, Film Sous Vi...

(4251525)

16,98 € (as of 28 mars 2026 03:55 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Découvrir les offres du moment