Galettes rapides de patate douce

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Quatrième jour de notre plan de repas de la semaine dédié aux dîners rapides, alcalins et doux pour le colon. Après le velouté réconfortant de mardi et la salade fraîcheur de mercredi, place à une recette gourmande et ludique : des galettes de patate douce et d’oignon.

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles se préparent en quelques minutes et se dégustent avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas complet.

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de patates douces

• 1 oignon rouge

• 2 œufs

• 60 g de farine de pois chiches (ou farine classique)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin et de paprika doux

• Sel et poivre selon votre goût

• Quelques brins de persil frais

Préparation (15 minutes)

Préparer les légumes

• Épluchez les patates douces et râpez-les avec une râpe à gros trous.
• Pelez et émincez finement l’oignon.

Mélanger la pâte

• Dans un grand saladier, mélangez les patates douces râpées, les oignons, les œufs, la farine et les épices.
• Ajoutez le persil haché.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Former les galettes

• Prélevez une cuillère à soupe bombée du mélange et formez une petite galette plate.
• Posez les galettes sur une surface huilée ou du papier cuisson.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

Cuire les galettes

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
• Déposez les galettes et cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
• Vous pouvez également faire la cuisson dans un gaufrier.

Servir chaud

• Disposez les galettes sur une assiette avec un peu de salade verte ou de crudités pour un dîner complet et équilibré.

Conseils et variantes

• Pour une version 100 % végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues + eau (1 c. à soupe de graines pour 3 c. à soupe d’eau par œuf).

• Vous pouvez cuire les galettes au four (200 °C, 15 min, en les retournant à mi-cuisson) pour une version plus légère.

• Ajoutez une touche de paprika fumé ou de gingembre moulu pour un parfum plus exotique.

Bienfaits de cette recette

• Patate douce : riche en fibres et en bêta-carotène, douce pour la digestion.

• Farine de pois chiches : alcaline et riche en protéines végétales.

• Cuisson rapide : conserve les nutriments tout en offrant un plat rassasiant.

Ces galettes de patate douce et oignon sont idéales pour un dîner express, sain et gourmand.
Rendez-vous demain pour la dernière recette de la semaine : Wok alcalin aux légumes croquants.

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Galettes rapides de patate douce

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps total 15 minutes minutes

Portions 4 personnes

Author loubna

Ingrédients

• 600 g de patate douce
• 1 oignon rouge
• 2 œufs
• 60 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Du sel et du poivre selon votre goût
• Quelques brins de persil frais

Instructions

• Épluchez les patates douces et râpez-les avec une râpe à gros trous.

  Épluchez et émincez finement l'oignon.
• Dans un grand saladier, mélangez les patates douces râpées, les oignons, les œufs, la farine et les épices.

  Ajoutez le persil haché.

  Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Prélevez une cuillère à soupe bombée du mélange et formez une petite galette plate.

  Posez les galettes sur une surface huilée ou du papier cuisson.

  Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

  Déposez les galettes et cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

  Vous pouvez également faire la cuisson dans un gaufrier.
• Disposez les galettes sur une assiette avec un peu de salade verte ou de crudités pour un dîner complet et équilibré.

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loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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