Top 7 des recettes économiques avec des légumineuses

Ninja Air Fryer Dual Zone MAX numérique, Friteuse à air chaud grande capacité, 9,5 L, Sans huile, Air Fry, Croustillant max, ...

(4651286)

124,99 € (as of 24 juin 2026 05:14 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Les légumineuses sont des alliées incontournables pour manger sain et à petit prix. Riches en fibres, en protéines végétales et en minéraux, elles permettent de préparer des plats nourrissants et savoureux. Haricots rouges, pois chiches, lentilles, fèves ou pois cassés… Les possibilités sont infinies. Découvrons ensemble sept recettes économiques et faciles à préparer, qui vont régaler toute la famille.

1. Curry de pois chiches crémeux

Le curry de pois chiches est un classique simple et parfumé. Les pois chiches, riches en protéines, sont mijotés dans une sauce à base de tomates, lait de coco et épices comme le cumin, le curcuma et la coriandre. En moins de 30 minutes, on obtient un plat végétarien savoureux, parfait avec du riz basmati ou des pains plats. Ce plat se conserve bien et gagne encore en goût le lendemain. De plus, vous pouvez tout à fait l’intégrer dans l’un de vos menus de Batch Cooking pour la semaine.

2. Salade de lentilles tiède

La salade de lentilles tiède est idéale pour un repas léger, mais nourrissant. Les lentilles vertes, cuites avec un bouquet garni, sont mélangées à des oignons rouges, des carottes et une vinaigrette à la moutarde. On peut ajouter des œufs durs pour un apport supplémentaire en protéines. C’est une recette parfaite pour un déjeuner rapide ou un repas à emporter.

3. Chili sin carne

Version végétarienne du célèbre chili con carne, ce plat utilise des haricots rouges et parfois du maïs pour un résultat riche et coloré. Les haricots sont mijotés avec des tomates, des poivrons et des épices comme le paprika fumé et le piment doux. Servi avec du riz ou des tortillas, ce chili sin carne est à la fois réconfortant et très économique.

4. Soupe de pois cassés à l’ancienne

La soupe de pois cassés est un plat rustique qui tient au corps. Les pois cassés sont cuits longuement avec des légumes comme les carottes, le céleri et les poireaux, puis mixés pour obtenir une texture onctueuse. Un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons ajoutent une touche gourmande. Cette soupe se prépare en grande quantité pour un coût minime. Découvrez ma recette de soupe de pois cassé au Cookeo.

5. Galettes de haricots blancs

Pour changer des plats en sauce, les galettes de haricots blancs sont une excellente idée. Les haricots cuits sont écrasés avec de l’ail, des herbes, un peu de chapelure et un œuf. On forme des galettes que l’on fait dorer à la poêle. Servies avec une salade, elles sont parfaites pour un dîner rapide et équilibré.

6. Dahl de lentilles corail

Le dahl est une recette indienne qui met les lentilles corail à l’honneur. Celles-ci cuisent rapidement et donnent une texture crémeuse. On les prépare avec du lait de coco, des tomates et des épices comme le curry et le gingembre. Ce plat, très parfumé, se sert avec du riz ou du pain naan pour un repas complet.

7. Houmous maison

Le houmous est une recette simple et rapide qui se prépare avec seulement quelques ingrédients : pois chiches, tahini, citron, ail et huile d’olive. Mixé jusqu’à obtenir une purée lisse, il se déguste en tartinade ou comme accompagnement de crudités. Préparer son houmous soi-même coûte bien moins cher que les versions du commerce, et permet de contrôler les ingrédients.

Pourquoi adopter les légumineuses ?

Les légumineuses ne sont pas seulement économiques : elles sont aussi très nutritives. Elles apportent des protéines végétales de qualité, des fibres pour une bonne digestion et de nombreux minéraux essentiels. Leur cuisson en grande quantité permet aussi de gagner du temps en cuisine : il suffit ensuite de varier les assaisonnements pour obtenir des plats différents toute la semaine.

En intégrant ces sept recettes dans votre menu, vous profitez d’une cuisine saine, économique et riche en saveurs. Les légumineuses sont une base précieuse pour des repas équilibrés, faciles à préparer et qui plaisent à toute la famille.

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

Fusible Bipack bleu profond

(4751121)

20,93 € (as of 24 juin 2026 05:14 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Découvrir les offres du moment