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16,99 €Plongez dans l’héritage culinaire de la Tunisie avec le chapati, un pain plat qui incarne l’essence même de la tradition et de la simplicité dans la cuisine tunisienne. Ce délice artisanal, préparé depuis des générations, est bien plus qu’un simple aliment de base ; c’est un symbole de convivialité et de partage au sein des foyers tunisiens. Garnie avec différents ingrédients, le chapati tunisien est un pain qu’on peut déguster à différents moments de la journée.
Recette chapati tunisien
La recette du chapati tunisien est très facile à faire. Dans un premier temps, il faut préparer la pâte pour façonner les chapatis et dans un deuxième temps, les ingrédients pour farcir chaque pain. Ainsi pour la pâte, on a besoin :
- De farine,
- De levure,
- De sel,
- D’eau
Et pour la farce, on a besoin :
- Des œufs,
- De persil,
- D’oignon,
- De thon,
- De fromage râpé
Découvrez la recette dans ma vidéo recettes vide placards
Recette chapati tunisien
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine T65
- 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la farce
- 8 œufs
- 1 Petite botte de persil
- 1 oignon
- 100 g de gruyère
- 1 boite de thon
- Du sel
- Du poivre
- De la mayonnaise
- Du harissa
- Des olives dénoyautées coupées en rondelles
Instructions
Préparation des pains
- Faites gonfler la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède environ 10 minutes,
- Mettez la farine dans la cuve du robot et mélangez avec le sel,
- Faites un puits et versez l'huile, le yaourt et la levure,
- Commencez à pétrir tout en ajoutant petit à petit de l'eau tiède,
- Dès que la pâte commence à se décoller des parois de la cuve, continuez à pétrir 7 minutes,On obtient une pâte souple et légèrement collante,
- Débarrassez la pâte dans un grand saladier, filmez bien et laissez reposer environ 1 h. La pâte doit doubler de volume.
- Une fois la pâte a gonflé, dégazez-la et formez un grand boudin,
- Divisez le boudin en 4 et formez chaque morceau en boule,
- Huilez légèrement vos mains et aplatissez chaque boule puis posez-la sur un papier cuisson,
- Laissez reposer 10 minutes,
- Chauffez une poêle sur feu moyen et faites cuire les chapti environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Tournez régulièrement le pain pour avoir une cuisson homogène
La farce
- Vous pouvez soit faire une grande omelette à découper en 4 soit faire une omelette individuelle,
- Pelez et hachez finement l'oignon,
- Lavez, égouttez et hachez grossièrement le persil
- Cassez les œufs dans un saladier,
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût,
- Ajoutez le persil, l'oignon et le fromage râpé. Mélangez et faites cuire l'omelette,
Assembler les chapatis
- Ouvrez le pain et badigeonnez toute la surface avec de la mayonnaise et de l'harissa,
- Ajoutez le thon émietté et les olives coupés en rondelles,
- Une fois l'omelette cuite, ajoutez-la dans le pain et fermez bien,
- Découpez le pain en deux et dégustez aussitôt.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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