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29,99 € (3,75 € / unité)La fondue chinoise, également connue sous le nom de « hot pot » en anglais, est bien plus qu’un simple repas. C’est une expérience culinaire qui incarne la convivialité, le partage et la diversité des saveurs. Originaire de Chine, la fondue chinoise est devenue une tradition gastronomique prisée à travers le monde. En effet, elle se distingue par sa manière unique de préparer et de déguster les aliments. Contrairement à d’autres plats où tout est préparé à l’avance, la fondue chinoise invite les convives à devenir acteurs de leur propre repas. Mais alors, on peut se poser la question quoi manger avec la fondue chinoise ? C’est ce que je vous propose de découvrir dans cet article.
Les ingrédients de base de la fondue chinoise
La fondue chinoise est un plat à base de bouillon dans lequel on fait cuire une variété d’ingrédients frais. Et pour réussir une fondue chinoise authentique, il est essentiel de bien prévoir les éléments de base qui composent ce festin délicieux.
Le Bouillon :
Pour commencer, il faut le bouillon. C’est l’élément central de la fondue chinoise. Il existe différents types de bouillons, allant du bouillon clair au bouillon épicé, en passant par le bouillon au miso. Le bouillon est généralement préparé avec des herbes aromatiques, des épices et des ingrédients tels que le gingembre et l’ail pour lui donner une saveur riche.
Les Viandes :
Les viandes sont l’un des éléments les plus appréciés de la fondue chinoise. Les tranches fines de bœuf, de poulet et même d’agneau sont beaucoup utilisées. La viande est souvent préparée de manière à ce qu’elle cuise rapidement dans le bouillon chaud, restant ainsi tendre et savoureuse.
Les Fruits de Mer :
Les fruits de mer tels que les crevettes, les moules, les calamars et les pétoncles sont un très bon choix pour la fondue chinoise. Ils ajoutent une dimension marine à votre expérience gustative. Comme pour la viande, il est essentiel de ne pas les surcuire pour préserver leur texture délicate.
Les Tofus et les Produits à Base de Soja :
Le tofu et d’autres produits à base de soja comme les boulettes de soja sont de belles options pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne ou végétalienne. Le tofu absorbe les saveurs du bouillon et des sauces, ce qui le rend délicieux.
Quoi manger avec la fondue chinoise ? Les accompagnements traditionnels
La fondue chinoise est bien plus qu’un simple plat principal, elle est accompagnée d’une variété d’éléments traditionnels qui complètent parfaitement l’expérience gustative. Voici quelques-uns des accompagnements traditionnels qui enrichissent votre fondue chinoise :
Le riz :
Le riz est un accompagnement classique pour la fondue chinoise. De plus, il peut être servi comme base pour les viandes et les légumes cuits dans le bouillon, absorbant ainsi les saveurs riches et les jus. Le riz ajoute une note de simplicité à votre repas, contrastant avec les saveurs complexes du bouillon et des sauces.
Les nouilles :
Outre le riz, les nouilles sont aussi beaucoup utilisées comme accompagnement. Elles sont cuites directement dans le bouillon, ce qui leur permet d’absorber les saveurs et de devenir un complément délicieux à votre fondue. Les nouilles ramen, les nouilles de blé ou les nouilles de riz sont couramment souvent utilisés.
Les légumes frais :
Les légumes frais sont essentiels pour équilibrer la richesse de la fondue chinoise. Des légumes tels que le bok choy, les épinards, le chou chinois, les carottes, les champignons et le brocoli sont coupés en morceaux et ajoutés au bouillon pour cuire rapidement. Ils apportent une fraîcheur et une texture croquante à chaque bouchée.
Les champignons :
Les champignons, comme les champignons shiitake, les champignons de Paris et les champignons enoki sont des accompagnements incontournables. Ils sont généralement cuits dans le bouillon pour absorber ses saveurs et offrir une saveur umami supplémentaire à votre fondue.
Les sauces spéciales :
En plus des sauces pour tremper, certaines régions de la Chine préparent des sauces spéciales pour accompagner les ingrédients cuits dans le bouillon. La sauce peut être à base d’ail, de gingembre, de sauce soja et de vinaigre de riz.
Les garnitures aromatiques :
Parmi les accompagnement les plus utilisés, on trouve les herbes aromatiques. Et parmi eux, il y a la ciboulette, la coriandre, la menthe et l’oignon vert. Vous pouvez les ajouter à vos sauces ou les saupoudrer sur vos plats pour une touche de fraîcheur.
Les cacahuètes hachées :
Les cacahuètes hachées sont une garniture courante pour ajouter du croquant et de la saveur à la recette. Elles se marient bien avec les sauces à base de sésame et de cacahuètes.
Découvrez la recette de la fondue chinoise et son histoire sur la chaîne YouTube Cooking With Morgane
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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