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12,98 €Le concombre est un légume rafraîchissant et délicieux, que l’on peut consommer cru, mariné, cuit ou en salade. Cependant, comme pour de nombreux légumes, il a une durée de vie limitée et peut rapidement se ramollir, se flétrir ou pourrir s’il n’est pas conservé correctement. Pour profiter pleinement de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels, il est donc important de savoir comment conserver le concombre de manière adéquate. Dans cet article, nous allons explorer différentes méthodes de conservation des concombres, en fonction de leur état de maturité et de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Que vous soyez un amoureux de concombre ou un jardinier qui a une belle récolte dans son potager, vous trouverez ici des conseils pratiques pour le conserver frais et croquant le plus longtemps possible.
Les différentes méthodes de conservation des concombres
Il existe différentes méthodes pour conserver le concombre le plus longtemps possible. Le choix de la méthode va dépendre de façon de consommer le concombre et aussi de votre goût.
Comment conserver les concombre au réfrigérateur ?
La conservation du concombre au réfrigérateur est une méthode assez courante et facile à faire. Le concombre est un légume très sensible à la chaleur et à l’humidité. Il est donc important de le stocker dans des conditions appropriées pour éviter sa détérioration rapide. Pour le conserver au réfrigérateur, voici les étapes à suivre :
- Choisissez le concombre frais et ferme : le concombre qui présente des taches molles ou des signes de flétrissement ne se conservera pas bien. Il est préférable de le choisir ferme, avec une peau lisse et sans taches ou bosses.
- Lavez le concombre : rincez soigneusement le concombre sous l’eau froide pour éliminer la saleté et les impuretés de la surface de la peau.
- Essuyez le concombre : après l’avoir lavé, essuyez-le avec un chiffon propre ou un essuie-tout pour éliminer l’excès d’eau. Le concombre humide est plus susceptible de moisir dans le réfrigérateur.
- Emballez le concombre : enveloppez votre concombre dans une feuille d’essuie-tout ou bien un linge propre.
- Stockez le concombre au réfrigérateur : Placez le concombre dans le bac à légumes du réfrigérateur . Les concombres se conservent pendant 2 à 3 jours.
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Comment conserver les concombres dans des bocaux ?
La conservation d’un ou des concombres dans un bocal fait partie des méthodes de conservation les plus utilisées. Elle permet d’avoir du concombre délicieusement croquant tout au long de l’année. Voilà les étapes à suivre :
Préparez le concombre : lavez-le soigneusement et coupez les extrémités. Coupez-le ensuite en fonction de votre goût. Cela peut être en rondelle, en bâtonnets…
Préparez le mélange de saumure : dans une casserole, mélangez de l’eau et du vinaigre en part égale. La quantité va dépendre de la taille de vos bocaux et la quantité de concombres que vous souhaitez conserver.
Faites bouillir la saumure : portez la saumure à ébullition et laissez-la mijoter pendant 1 minute.
Remplissez les bocaux : placez les concombres préparés dans des bocaux stérilisés. Ajoutez des épices de votre choix : des herbes, des bais pour aromatiser les concombres… Versez le mélange de saumure chaud sur les concombres. Assurez-vous que le concombre est complètement recouvert de saumure.
Fermez les bocaux : fermez bien les bocaux. Mettez ensuite soit au réfrigérateur, soit dans une cave. Laissez reposer minimum 3 semaines avant de commencer à les déguster.
Comment conserver le concombre au congélateur
Conserver du concombre au congélateur est une méthode pratique pour prolonger la durée de conservation des concombres frais. Voici les étapes à suivre pour congeler du concombre :
Préparez le concombre : lavez-le soigneusement et coupez les extrémités. Si vous souhaitez faire du concombre en rondelles, tranchez-le selon l’épaisseur souhaitée.
Blanchissez le concombre : portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis plongez-le dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Cela permet d’arrêter l’activité enzymatique du concombre et de préserver sa couleur et sa texture. Cette étape n’est pas indispensable !
Refroidissez le concombre : égouttez le concombre blanchi et plongez-le immédiatement dans un bol d’eau glacée pour le refroidir rapidement et arrêter la cuisson.
Égouttez le concombre : retirez-le de l’eau glacée et égouttez-le soigneusement pour éliminer l’excès d’eau. N’hésitez pas à le tapoter avec un linge propre ou bien du papier essuie-tout.
Placez le concombre dans un sac de congélation : placez-le dans un sac de congélation hermétique, en veillant à ne pas l’entasser trop étroitement. Assurez-vous de laisser un peu d’espace pour permettre au concombre de se dilater lorsqu’il gèlera.
Congelez le concombre : placez un sac de congélation de concombre dans le congélateur. N’oubliez pas de noter la date de mise au congélateur sur les sacs.
Les concombres congelés peuvent être conservés pendant plusieurs mois au congélateur. Cependant, il est important de noter que la texture des concombres peut changer après la congélation, devenant plus molle et plus aqueuse. Par conséquent, il est préférable d’utiliser les concombres congelés pour les soupes, les ragoûts ou les plats cuits plutôt que pour les salades ou les plateaux de crudités.
Apprenez à cultiver les concombres avec la vidéo du Le potager d’Olivier sur YouTube !
Alors ces astuces vous ont aidé ? Dites-nous tout dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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