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32,99 €La Bretagne est l’une des régions les plus mystiques de la France. Entre légendes, contes et réalité, différents mondes cohabitent. Le récit des anciens fait rêver, fait trembler et fait voyager dans le temps. Ce temps lointain, mais très présent qu’on ressent lors des visites des forêts les plus légendaires de cette région. La forêt de Paimpont, la forêt de Huelgoat sans oublier les Monts d’Arrée. La région est vaste et pleines d’autres endroits qui valent le détour. On n’oublie pas lors de ses visites de déguster les spécialités culinaires de la Bretagne. Ces dernières font partie du patrimoine et ajoutent du charme aux légendes racontées. Et pourquoi pas faire un road trip culinaire ? Le site Rentola peut vous faciliter les locations de logements dans différentes villes.
Dans cet article je vous propose de découvrir 5 spécialités bretonnes qu’il faut absolument essayer.
5 spécialités bretonnes qu’il faut absolument essayer
Les Crêpes
C’est l’une des recettes les plus connues et le plus apprécié par les amoureux de la gastronomie bretonne. Les crêpes appelées également galettes sont réalisées à partir de farine de sarrasin. Cette dernière est mélangée avec des œufs, de l’eau, du sel et du beurre pour obtenir une belle pâte à crêpe. La cuisson se fait sur la crêpière traditionnelle en Bretagne qu’on appelle billig.
Auparavant, la crêpière était chauffée au bois, mais de nos jours, elle est chauffée soit au gaz, soit à l’électricité.
Pour le gouter, il existe la version sucrée (À consommer avec modération).
Le far breton
J’avoue que j’ai un petit faible pour ce gâteau typique de la Bretagne. Il s’agit d’une sorte de flan/clafoutis à la fois très dense et doux en bouche. Il tient bien au corps et rassasie les plus gourmands.
De base, il est composé de farine, de sucre, d’œufs, de lait et bien sûr de beurre (salé, si c’est utile de le préciser). Il s’agit de la version nature, mais il en existe de multiples variantes. La plus connue étant celle aux pruneaux, mais il y a aussi celles au rhum et au cidre.
Pour la petite histoire, le far était à l’origine un gâteau pour les marins et pour les longs voyages. En effet, ces qualités nutritionnelles sont idéales pour les longs efforts.
Les Kouign-Amann
Incontournable de la pâtisserie bretonne, ce gâteau est à goûter au moins une fois dans sa vie, mais n’est pas fait pour tout le monde. En effet, il est très riche et calorifique. Décidément en Bretagne, on ne rigole pas avec les encas. Les gens de cette région particulièrement travailleuse ont besoin, pour tenir le rythme toute la journée, de recharger sérieusement leurs batteries.
Ce qui me marque dans ce gâteau délicieux et simple composé de farine, de sucre et de beurre. C’est la quantité de beurre ! Pratiquement équivalente à celle de la farine. Le Kouign-Amann donne littéralement l’air de transpirer.
Le Kig-Ha-Farz
Moins connus que ces grands frères précédemment cités, ce plat, « sorte » de pot au feu local, se démarque par sa pâte à base de farine de sarrasin (elle aussi omniprésente dans la gastronomie bretonne).
À mon grand regret, il est difficile à trouver en restaurant. Il faudra vadrouiller en basse Bretagne, vers Morlaix ou Brest pour espérer le trouver. Une bonne occasion de visiter ces lieux magnifiques.
Andouille de Guéméné
On finit par une note originale. L’andouille de Guéméné est à découvrir absolument. Vous ne l’aimerez peut-être pas la première fois, mais votre persévérance sera récompensée. En effet, après la surprise de ce mets particulièrement fumé, se révèle de subtiles saveurs inimitables.
À tenter pour savoir si on en a les tripes.
Et vous, quelles sont vos spécialités bretonnes préférées, quelles sont vos recommandations pour les futurs explorateurs de cette magnifique région. Dites-le-nous dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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