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Comment faire de Pickles de légumes – Recette du livre Instok La cuisine zéro gâchis

Comment faire de pickles de légumes?

Nouvelle semaine, nouveau test !

Et cette semaine, on va s’attaquer à un sujet qui devient de plus en plus préoccupant. Le gaspillage alimentaire !

Que ça soit au niveau industrielle ou dans chaque maison. Chaque année ce sont des tonnes et des tonnes d’aliments qui sont jetés à la poubelle à tort.

Pourtant, il existe des méthodes et des astuces simples pour éviter ce gaspillage. Dans ce sens, j’ai décidé de découvrir le livre « La cuisine zéro gâchis« . Un livre avec de nombreuse astuces et des recettes pour nous guider vers le zéro déchet.

J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’ai réalisées :

Vendredi, je vous livrerai mon avis complet sur le livre !

Comment faire de pickles de légumes?
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Pickles de concombre

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des Pickles. Ce sont des légumes confits dans du vinaigre et du sucre. Un délice à manger seul ou accompagner avec d'autres assortiments lors d'un apéro.

Notes

Verdict sur la recette :
C'est une réussite et une très bonne découverte pour moi. Je vous conseille vraiment de laisser macérer le plus longtemps possible les légumes. Ils auront ainsi le temps de bien s'imprégner des aromates et seront plus savoureux.
  • Vous pouvez utiliser cette méthode pour faire les légumes de votre choix. Pour ma part, j'ai fait des carottes, concombres et radis.
Type de plat Apéritif
Cuisine Americaine, Healthy
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de macération minimum 1 h 0 minutes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 2 concombres épépinés et émincés
  • 250 g de sucre
  • 250 ml de vinaigre d'alcool
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle ou anis étoilé
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre

Instructions

  • Dans une casserole, disposez tous les ingrédients sauf les concombres,
  • Portez à ébullition puis retirez du feu,
  • Laissez refroidir environ 15 minutes,
  • Dans un bocal disposez les concombres émincés puis couvrez avec le mélange précédent,
  • Fermez le bocal et laissez macérer au minimum 1 h avant la dégustation, l'idéal et de laisser macérer une nuit.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

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3 commentaires sur “Comment faire de Pickles de légumes – Recette du livre Instok La cuisine zéro gâchis”

  1. coucou j’ai eu la chance de les goûter en amont, et ce samedi j’ai réalisé mes propres pickles. j’ai mis carottes – concombres et radis. C’est très bon et rafraîchissant avec 37 ° dehors…

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